Congrio tai katkarapu on herkullista. Siitä valmistetut astiat eroavat vähäisestä rasvapitoisuudesta, mikä mahdollistaa tämän kalan käytön ruokavaliossa.
Leivottu kongrio
Uunissa paistetun kongron valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 kongri, 6 perunan mukulaa, 1 kypsä tomaatti, 1 keskipitkä sipuli, 50 ml kuivaa valkoviiniä, 1 tl. rosmariini, 1 tl. basilikaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Ruoan paistamiseen ja muotin voiteluun tarvitset 2 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 rkl. l. puhdistetut auringonkukansiemenet.
Kalat puhdistetaan ja leikatut evät pestään huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Ruho leikataan poikki ja pitkin. Tuloksena olevat palat kuivataan ja hierotaan suolan, rosmariinin ja mustan jauhetun pippurin seoksella.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista kalaa hienoksi hienonnetulla sipulilla noin 10 minuuttia. Kalaan lisätään kuivaa valkoviiniä, ja kun pannu peitetään kannella, kongriota haudutetaan 5 minuuttia.
Leikkaa kuoritut perunat kiiloiksi. Leivinastia voidellaan kasviöljyllä ja sen pohjalle levitetään valmiita perunoita, maustetaan basilikalla ja suolataan maun mukaan. Kala ja sipuli asetetaan varovasti perunoiden päälle. Astian pinta on tasaisesti peitetty ohuiksi viipaleiksi kuoritulla tomaatilla.
Lomake lähetetään uuniin, joka kuumennetaan 180 ° C: seen, 40 minuutin ajan. Voit ripottele raastettua juustoa astiaan noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Paistettu kongressi
Paistettujen kongrojen valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet: 600 g kongeja, 100 g vehnäjauhoja, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kalan paistamiseen tarvitset 4 rkl. l. puhdistettu kasviöljy. Korostaa täydellisesti paistettujen rakuuna katkarapujen makua.
Kalat peritään ja pestään juoksevassa kylmässä vedessä poistamalla evät. Leikkaa ruho sopiviin osiin ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Hiero jokainen pala suolan, rakuunan ja mustapippurin seoksella. Sitten kala jätetään yksin neljännes tunniksi.
Kasviöljy kaadetaan keskipitkällä lämmöllä kuumennettuun paistinpannuun. Kala upotetaan jauhoihin ja paistetaan kullanruskeaksi 10 minuutin ajan. Paahdetut kongot käännetään varovasti ympäri ja paistetaan toisella puolella 5 minuuttia. Varmistaaksesi, että kongri on paistettu, voit peittää pannun kannella ja hauduttaa kalaa 3-5 minuuttia.
Paistettua katkarapukalaa tarjoillaan parhaiten riisin tai perunoista valmistetun lisukkeen kanssa. Ruokalaji on koristeltu tuoreilla yrtteillä ja sitruunakiiloilla.
