Pannukakut (ns. Amerikkalaiset pannukakut), yksi suosituimmista ja yleisimmistä ruokalajeista Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Pannukakut näyttävät suurilta pörröisiltä pannukakkuilta. Ne on erittäin helppo valmistaa ja erinomaisia aamiaiseksi. Pannukakkuja tarjoillaan pinottuina lautaselle ja sirotellaan päälle hunajaa tai vaahterasiirappia.
Klassiset pannukakut
Ainekset:
- 450 ml maitoa;
- 200 g jauhoja;
- 50 g sokeria;
- 3 rkl. rkl voita;
- 2 munaa;
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa;
- 1/2 tl suolaa.
Valmistautuminen:
1. Yhdistä kaikki irtotavaran reseptikomponentit yhteen astiaan. Sekoita toisessa kulhossa munat, maito ja valmiiksi sulatettu voi. Vatkaa vispilällä tai hitaalla nopeudella sekoittimessa tai sekoittimessa, jossa on vispilä. Lisää muna- ja maitoseos irtotavarana oleviin aineosiin, sekoita.
2. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista pieniä pörröisiä pannukakkuja kasviöljyssä 3 minuuttia toisella puolella ja 2 minuuttia toisella puolella, kunnes ilmestyy punastuminen. Aseta uuninkestävään leivinastiaan tai korkeapuoliseen leivinpaperiin ja pidä lämpimässä uunissa tarjoiluun asti. Valuta smetanaa, hunajaa, hilloa tai lisää muita täytteitä pannukakkuihin.
Suklaalevut
Ainekset:
- 200 ml kermaa, 20% rasvaa;
- 150 g jauhoja;
- 100 g sokeria;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- 20 g kaakaojauhetta;
- 3 munaa;
- 1 tl leivinjauhetta ja jauhettua inkivääriä;
- 1/2 tl ruokasoodaa;
- 10 laatikkoa kardemummaa;
- appelsiinin kuori;
- ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Jauhaa kardemummun siemenet laastissa käyttämällä erityistä survinta tai mekaanisessa hakkurissa. Sekoita seulottua vehnäjauhoa, ruokasoodaa, leivinjauhetta ja kaakaojauhetta. Lisää hienonnettu inkivääri ja kardemumma. Vatkaa munat ja rakeinen sokeri erillisessä astiassa, kunnes saadaan massa käyttämällä sekoitinta, jossa on vispilä tai sekoitin hitaalla nopeudella.
2. Lisää massaan kermaa, hienoksi raastettua appelsiininkuorta ja suolaa sammuttamatta sekoitinta. Heitä reseptin kuivien ainesosien kanssa ja voita uudelleen tasaiseksi. Lisää lopuksi kasviöljy ja pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä. Kuumenna paistinpannu. Paista pörröiset pannukakut molemmin puolin. Tarjoile kermavaahdon, marja- tai vaahterasiirapin kanssa.
Ruisjauhoja pannukakkuja
Ainekset:
- 65 g ruisjauhoja;
- 65 g vehnäjauhoja;
- 15 g voita;
- 200 g kefiriä, jonka rasvapitoisuus on 1%;
- 1 muna;
- 2 rkl. rkl sokeria;
- 1/2 tl leivinjauhetta;
- 1/2 tl ruokasoodaa;
- ripaus suolaa.
Valmistautuminen:
1. Siivilöi kaikki jauhot kulhoon ja lisää loput reseptin ainesosat. Vatkaa muna kefirillä erikseen, sekoita jauhoseokseen, sekoita hyvin. Sulata voi mikroaaltouunissa, sekoita taikinaan. Sakeuden tulisi muistuttaa paksua hapankermaa.
2. Kaada taikina kuivaan esilämmitettyyn tarttumattomaan paistinpannuun, keitä peitettynä, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Käännä pannukakku päälle ja paista kunnes se on pehmeä. takan tulen tulisi olla kohtalaista. Aseta pino lautaselle, tippu vaahterasiirapilla ja koristele banaaniviipaleilla.
