Pannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji. Jokainen kotiäiti leipoi pannukakkuja ainakin kerran elämässään. Ja jokainen kotiäiti tietää, että homogeenista taikinaa ei ole aina mahdollista vaivata ilman kokkareita. Kuinka se oli mahdollista noina päivinä, jolloin sekoittimesta ei vielä ollut mitään tietoa?
Se on välttämätöntä
- Muna - 6 kpl
- Jauhot - 4 kuppia
- Maito - 6 kuppia (200 ml)
- Sokeri - 4-5 ruokalusikallista
- Suola - puoli tl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Mittasuhteet on suunniteltu neljälle henkilölle.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko ensin kaikki kuusi munaa kulhoon taikinan valmistamiseksi, lisää sokeri, suola ja sekoita kaikki huolellisesti.
Voit käyttää vispilää tai vain haarukkaa - taikinan laatu ei muutu.
Vaihe 2
Kaada sitten vain kaksi lasillista maitoa tähän seokseen ja sekoita uudelleen perusteellisesti vispilällä tai haarukalla.
Vaihe 3
Lisää seuraavaksi yksi lasi jauhoja ja sekoita uudelleen hyvin. Aluksi taikinassa on paljon kokkareita. Tätä ei pidä pelätä; ajan myötä kaikki kokkareet häviävät.
Vaihe 4
Nyt toinen lasi ja sitten kolmas … sekoitetaan perusteellisesti jokaisen lasin jauhojen jälkeen. Tämä on tärkein salaisuus! Kun taikinan paksuus kasvaa, kaikki kokkareet liukenevat hyvin.
Vaihe 5
Seuraavaksi siirrytään maitoon. Kaada jäljellä oleva maito yksi lasi kerrallaan ja sekoita jokainen vuorotellen homogeeniseksi.
Jos maitomäärä tuntuu sinulle erittäin suurelta, puolet siitä voidaan korvata puhtaalla vedellä - pannukakkujen maku ja leivonta eivät muutu tästä.
Vaihe 6
Ja viimeinen vaihe on lisätä pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä pannukakku taikinaan. Tämän avulla taikina ei tartu pannun pohjaan paistettaessa.
Taikina on nyt valmis.
Vaihe 7
Voit leipoa pannukakkuja heti. Keskitasolla tai matalalla lämmöllä, noin minuutin kummallakin puolella.
