On olemassa useita tapoja valmistaa keksi taikina ilman sekoitinta. Voit sekoittaa ainekset vispilällä, haarukalla tai kotitekoisella ravistimella tai voit muuttaa taikinan valmistustekniikkaa lisäämällä leivinjauhetta.
Ilmava keksi taikina on erinomainen pohja kakkuille, leivonnaisille, sämpylöille ja muille makeistuotteille. Erinomainen maku ja helppokäyttöisyys tekivät keksistä yhden suosituimmista leivonnaisista.
Rakenteeltaan keksi taikina on erittäin väkevöity dispergoitu järjestelmä, jossa ilmakuplat jakautuvat tasaisesti munien, sokerin ja jauhojen seokseen. Voit valmistaa keksi taikinaa vain lyömällä sitä, koska resepti ei sisällä leivinjauheen lisäämistä. Tyypillisesti tämä toimenpide suoritetaan sekoittimella, joka toimii pienellä nopeudella. No, jos sekoitinta ei ole käsillä, voit käyttää muita keittiövälineitä.
Kuinka tehdä keksi taikina ilman sekoitinta
Klassinen keksi valmistetaan munista, sokerista ja jauhoista. Taikina on kevyt ja ilmava erityisen kypsennystekniikan ansiosta - kaikkien ainesosien asteittainen vatkaaminen kunnes muodostuu pörröinen tiheä massa. Käytä sekoittimen sijasta tavallista leivonnaisviekkaa tai kahta haarukkaa taitettuna yhteen - näiden laitteiden avulla voit tehdä erinomaisen keksi taikinan. Totta, tämä vaatii ponnisteluja.
Helpoin ja turvallisin resepti: ota yksi lasi sokeria ja jauhoja ja kolme isoa munaa. Munat, joissa on sokeria, asetetaan puhtaaseen, kuivaan astiaan ja alkavat lyödä niitä varovasti vispilällä tai haarukalla, kunnes saatu seos muuttuu valkoiseksi ja laajenee. Sen jälkeen laita vispilä sivuun ja lisää vähitellen lusikalle jauhoja sekoittaen taikinaa varovasti ylhäältä alas. Valmiita taikinaa paistetaan noin 40 minuuttia, kun taas uunia ei voi avata ensimmäiset 20 minuuttia - keksi putoaa ja menettää loistonsa.
Muutama tapa tehdä keksi taikina ilman sekoitinta
Jotkut luovat kotiäidit käyttävät piiskaamiseen kotitekoista ravistelijaa - purkki, jossa on tiukka ruuvi, jossa pieni jousi. He panevat tarvittavat ainesosat purkkiin ja ravistavat sitä voimakkailla liikkeillä, kunnes taikina on valmis. Tämä toimenpide vie vain aikaa kuin vispilä ja haarukka.
Laiskalle on olemassa tapa - kokata ei klassinen keksi, vaan yksinkertaistettu versio soodasta tai leivinjauheesta. Taikinan perusta on tässä tapauksessa sama: jauhot, munat ja sokeri, mutta kypsennyksen aikana jauhojen kanssa lisätään leivinjauhetta. Leivinjauheen ansiosta piiskausprosessia voidaan lyhentää, koska taikina tulee joka tapauksessa pörröiseksi.
Emme saa unohtaa, että keksi ei pidä terävistä liikkeistä, joten sinun on oltava hyvin varovainen, kun laitat taikinan uuniin ja otat valmiin kakun.
