Mikä voisi olla terveellisempää kuin avokado? Kaksi avokadoa. Erittäin terveellinen hedelmä, se vahvistaa asemaansa suosikkiruokien luettelossa. Avokadoa lisätään lukuisiin salaatteihin, se toimii erinomaisena perustana kastikkeille, jopa avokadojuomat eivät ole enää harvinaisuus. Mutta ei ole niin helppoa rakastua häneen heti, voimassan epätavallinen maku pitkään aikaan ei herättänyt myötätuntoani. Sattuma auttoi, kurkku- ja avokadosalaatti on nyt suosikkihoitoni.
Avokado ei pitkään aikaan voinut ottaa paikkansa jääkaapissamme, en pitänyt öljyisestä massasta ja voimakkaan maun puuttumisesta. Kaikki salaatit, kokeiltu ystävien kanssa, tämän hedelmän kanssa saivat puolestani yhden arvostelun: poista avokado. Jälleen kerran ostin tämän vihreän ihmeen toivoakseni rakastua siihen ja lisätä sen ruokavalioon. Kolme päivää, köyhä kaveri makasi jääkaapissa ilman vaatimusta, kunnes päätin tehdä siitä ainakin jotain, jotta en heikkenisi. Keräsin kaiken, mitä silloin oli jääkaapissa kevyttä salaattia varten. Leikkain sen, sekoitin sen, laitoin kaiken muoviastiaan ja otin mukaani töihin siinä toivossa, että se voisi olla kätevä. Kuinka yllättynyt olin tulleesta mausta, yrttien ja kurkkujen kevyt tuoreus täydentää täydellisesti avokadomassaa. Samana päivänä ostettiin toinen hedelmä toiseen kokeeseen. Mutta salaatti ei onnistunut. Maku ei ole sama! Kysyvän mielen työn tuloksena päivän kuva palautettiin täysin, kaava löytyi, kaikki on yksinkertaista ja maukasta. Jaan reseptin kanssasi.
Ainekset: kaksi kurkkua, yksi avokado, tuoretta persiljaa ja tilliä, kuusi oksaa, kaksi rkl oliiviöljyä, suola.
Kurkut, persilja ja tilli ja poista kaikki, mitä pidämme välttämättöminä, pilko vihreät ja kurkut haluamallasi tavalla. Rakastan vihreitä oksain ja ei kovin hienosti, leikkasin kurkut pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja leikkain ohuesti. Laitamme kaiken tämän muoviastiaan, lisätään suolaa maun mukaan ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Sitten suljetaan koko asia kannella ja ravistetaan. Kurkut ovat tällä hetkellä hieman suolattuja, ja saan juuri sen maun, josta en voi repiä itseäni. Jätämme astian pöydälle ja aloitamme avokadon valmistamisen itse. Kaivos, leikattu kahtia, poista luu ja kuori se. Leikkaa avokado kuutioiksi ja lisää kurkkuihin yrtteillä. Jätämme salaatin vielä 30 minuutiksi pöydälle ravistamalla säännöllisesti astiaa. Kurkut ovat hieman suolattuja, yrtit antavat tuoksun ja maun oliiviöljylle, avokadot yhdistyvät harmonisesti kurkkujen ja yrttien kanssa. Haluan syödä salaattia kurkulla ja avokadoa ruisleivällä tai kekseillä. Toinen terveellinen hedelmä on tullut suosikkini.
