Piirakat sienillä, lihalla, kalalla tai muilla suolaisilla täytteillä ovat hieno illallinen koko perheelle. Tuotteita voidaan paistaa uunissa tai paistaa öljyssä - tuotteet ovat joka tapauksessa herkullisia. Tärkeintä ei ole säästää täytettä ja vaivata herkullista taikinaa. Kokeile alkuperäisiä hiivattomia vaihtoehtoja, jotka kypsyvät hyvin nopeasti.
Nopea piirakka taikina
Yritä tehdä piirakka kefirillä - taikina vaivaaa sitä nopeasti. Käytä täytteenä fetajuustoa tai muuta mietoa juustoa, keitettyä lihaa, kanaa tai savustettuja makkaroita. Kakku paistetaan muotissa ja tarjoillaan kuumana.
Tarvitset:
- 4 munaa;
- 2 rkl sokeria;
- 0,5 litraa kefiriä;
- ripaus suolaa;
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 2 rkl kasviöljyä.
Kefir voidaan korvata jogurtilla, smetalla, laimennetulla maidolla tai vain keitetyllä vedellä.
Vatkaa munat sokerilla ja suolalla, kaada kefiriin, lisää sitten etikalla sulatettu sooda ja kasviöljy. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina nopeasti. Hiero sitä hyvin, jotta paloja ei jää. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä upotettavaa sekoitinta.
Voitele tulenkestävä muoto rasvalla, levitä täytteen palat ja täytä ne taikinalla. Paista kakku esikuumennetussa uunissa, kunnes pinta on ruskistunut.
Perunataikina
Keitettyihin perunoihin perustuva taikina soveltuu öljyssä paistettuihin piirakkoihin. Kokeile lisätä suolattuja sieniä, haudutettua hapankaalia tai keitettyjä papuja, joihin on sekoitettu paistettua sipulia.
Tarvitset:
- 1 kg perunoita;
- 2 munaa;
- 4 rkl maitoa;
- 2 kuppia jauhoja; - suola maun mukaan.
Valitse taikinaksi murenevat perunat - leivonnaiset ovat herkullisempia.
Kuori ja keitä perunat. Selaa sitä lihamyllyn läpi, lisää munat, lämmitetty maito ja suola ja lisää sitten seulotut jauhot. Vaivaa kohtalaisen sitkeeksi taikinaksi. Jaa se paloiksi, vaivaa kukin kakuksi, ripottele jauhoilla, täytä ja paista piirakat kuumassa kasviöljyssä. Perunataikinan leivonnaisia tarjoillaan parhaiten kuumana tuoreen kermaviilun kera.
Kurkku taikina piirakoita varten
Jauhelihaa sisältäville piirakoille sopii alkuperäinen juustotahna. On parempi paistaa ne öljyssä, mutta voit syödä niitä sekä kuumana että kylmänä.
Tarvitset:
- 400 g raejuustoa;
- 2 rkl hapankermaa;
- 2 munaa;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- suolaa maun mukaan.
Mash raejuusto suolalla ja soodalla, lisää munat ja lisää sitten jauhot annoksittain. Kerää taikina kerrokseen ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota sitten se ulos, rullaa se nipuksi pöydälle, joka on ripoteltu jauhoilla. Leikkaa kiristysnauha pieniksi paloiksi, kääri kukin kakuksi, täytä jauhelihaa, kiinnitä reunat ja paista piirakat kasviöljyssä.
