Vohvelit ovat niin rakastettuja ja suosittuja tänään, että heillä on jopa oma päivä - 24. elokuuta. Tarkkaa päivämäärää, jolloin tämä herkku paljastettiin ensimmäisen kerran maailmalle, ei kuitenkaan tunneta. Jotkut 1300-luvun kirjalliset lähteet osoittavat niiden saksalaisen alkuperän. Tuolloin vohvelit Euroopassa olivat vain kuninkaiden ja aateliston ihmisten saatavilla.
Nykyään on olemassa useita vohveleita, muun muassa amerikkalaisia, sooda-taikinasta paistettuja ja belgialaisia, valmistettu hiivalla. Liege-, skandinaaviset ja Hongkongin vohvelit eivät ole yhtä suosittuja, ja jokainen kotiäiti voi valita suosikkireseptin perheelleen.
Vohvelireseptit
Yleisin tapa tehdä vohveleita on käyttää 200 g margariinia, joka voidaan korvata 150 g: lla voita; 2 kuppia sokeria; 5 munaa; 2 kuppia jauhoja ja vanilliinia.
Margariini tulee sulattaa ja sitten jäähdyttää. Vatkaa munat erillisessä kattilassa sokerilla, lisäämällä niihin vanilliinia. Kun margariini on jäähtynyt, voit lisätä sen sokeriseokseen, sekoittaa ja lisätä jauhoja.
Jotta saat murenevia vohveleita, sinun on käytettävä 1 lasillinen perunajauhoja, 100 g margariinia, puoli lasillista sokeria, 3 munaa ja 1 sitruuna. Vatkaa munat sokerilla, kaada sulatettu ja hieman jäähdytetty margariini seokseen ja sekoita sitten kaikki. Sitten sinun tulisi lisätä jauhoja, raastettua sitruunankuorta ja sekoittaa kaikki.
Herkät vohvelit saadaan, jos taikinan valmistamiseen käytetään 4 rkl kermaa, 125 g margariinia, 30 g sokeria, 100 g jauhoja ja 4 munaa. Sulata margariini, lisää siihen sokeri ja munat, voita saatu seos vaahtoon. Seuraavaksi tulee jauhojen ja kerman vuoro, joka on kaadettava vaahtoseokseen pieninä annoksina ja vuorotellen.
Juhlapöydälle on tapana tarjoilla välipaloja, ja voit tehdä heille tuoreita vohveleita seuraavan reseptin mukaisesti. Tarvitset: lasin jauhoja, saman määrän vettä, muna, suola ja sooda. Yhdistä munankeltuainen, ruokasooda ja suola, lisää ½ lasillista vettä ja jauhoja ja lisää sitten sekoittaen loput vesi.
Jos haluat valmistaa kefirillä makeita vohveleita, sinun on käytettävä: puoli lasia jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, sama määrä soodaa, puoli tl suolaa, kolmasosa lasia auringonkukkaöljyä, pari lasillista kefiriä ja pari munaa. Kaikki ainesosat on sekoitettava ja paistettava vohveliraudassa, kunnes ne ovat ruskistuneet.
Rapeat vohvelit
Vohveleille on toinen erittäin epätavallinen resepti - tiivistetyllä maidolla. Hän tarvitsee margariinia (200 g), pari munaa, tiivistettyä maitoa (1 tölkki), jauhoja ja tärkkelystä, kukin 1 lasin sekä soodaa (kolmasosa tl). Taikinan ei pitäisi osoittautua liian nestemäiseksi, sen valmistamiseksi on tarpeen vaivata margariini, sammuttaa sooda etikassa ja sekoittaa ainesosat, tämä on seos jälkiruokalle. Tämän reseptin mukaan saadut vohvelit pysyvät rapeaina pitkään eivätkä saa pehmeyttä.
