Kakku, jossa on kermankuorta ja unikkoa, kermajuustolla ja kermavaahdolla, tulee varmasti juhlaasi helmi.
Se on välttämätöntä
- Kakut:
- - 190 g jauhoja;
- - 1 tl sooda (maksaa pois);
- - 3 munaa;
- - 2 rkl. sulatettua voita;
- - 300 g sokeria;
- - 360 ml 20-prosenttista smetanaa;
- - 50 g unikonsiemeniä.
- Kerma:
- - 250 g kermajuustoa ("Philadelphia");
- - 150 g tomusokeria;
- - 200 ml 35% voidetta.
- Saksanpähkinät koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Höyrytä unikonsiemeniä kiehuvalla vedellä ja jätä 10 minuutiksi. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Vaihe 2
Vatkaa munia 5 minuutin ajan lisäämällä sokeria: sinun pitäisi saada pörröinen massa ja sokerin pitäisi liueta kokonaan. Lisää sulatettu ja hieman jäähdytetty voi ja smetana ja lyö uudelleen.
Vaihe 3
Lisää jauhot ja sooda, sammutettu sitruunamehulla (tai etikalla) muna-seokseen. Sekoita varovasti lastalla reunoista keskustaan. Tyhjennä unikonsiemenet ja lisää taikinaan. Jaa taikina 3 osaan ja paista kakut (voit paistaa yhden kuoren suurella leivinpaperilla ja leikkaa sitten vain 3 osaan). Jäähdytä ne kokonaan, mutta valmistele kerma toistaiseksi.
Vaihe 4
Vatkaa jäähdytetty kerma. Jauhaa kermajuusto erikseen sekoittimella jauhemaisella sokerilla. Sekoita juusto ja kerma varovasti ja kerrostele kakut saadun voiteen kanssa. Peitä kakun sivut ja pää.
Vaihe 5
Pilko saksanpähkinät pieniksi muruiksi. Ripottele kakun päälle ja sivuille ja pidä jääkaapissa yön yli.
