Kermainen kakku ja ilmava sienikakku osoittautuu erittäin kevyeksi ja herkäksi. Tällainen kakku on hieno loma tai viikonloppu, varsinkin kun se on koristeltu kermalla, hedelmillä, pähkinöillä tai kermavaahdolla.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 120 grammaa jauhoja;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - 150 grammaa rakeistettua sokeria;
- - 4 munaa;
- - 1 tl sitruunamehua;
- - 3 rkl kasviöljyä.
- Kerma:
- - 2 munaa;
- - 30 grammaa tärkkelystä;
- - 100 grammaa rakeistettua sokeria;
- - 500 millilitraa maitoa;
- - 50 grammaa voita;
- - 1 pussi vanilliinia.
- Lasite:
- - 200 grammaa tummaa suklaata;
- - 50 grammaa kermaa 33%.
Ohjeet
Vaihe 1
Kermaisen kakun valmistamiseksi seuloa vehnäjauhot hienon seulan läpi syvään astiaan, lisää sitten siihen tarvittava määrä leivinjauhetta ja 50 grammaa rakeistettua sokeria, sekoita kuivat aineosat huolellisesti.
Vaihe 2
Halkeile neljä kananmunaa, erota keltuaiset valkoisista. Lisää sitruunamehu keltuaisiin sekä kasviöljy, jauhaa ainesosat tasaiseksi. Lisää loput 100 grammaa rakeistettua sokeria valkoisiin ja vatkaa pehmeisiin piikkeihin.
Vaihe 3
Jaa viskatut valkoiset visuaalisesti kolmeen osaan, lisää yksi osa keltuaisiin, sekoita varovasti. Lisää vähitellen loput kaksi osaa vatkattua munanvalkuaista jatkuvasti sekoittaen ja ala lisätä jauhoseosta. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti tasaiseksi ja pehmeäksi.
Vaihe 4
Ota leivinpelti, vuoraa se pergamenttipaperilla, päällystä paperi kevyesti voilla tai kasviöljyllä. Kaada valmis taikina varovasti muottiin. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, aseta muoto tulevan keksin kanssa ja paista sitä neljäkymmentä minuuttia.
Vaihe 5
Kun aika on kulunut, poista valmis keksi uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi poistamatta sitä leivinastiasta. Kun kakkusi jäähtyy, valmistele kakkuvoide.
Vaihe 6
Yhdistä munat, tärkkelys ja rakeinen sokeri kattilaan tai kattilaan ja sekoita hyvin. Lisää seokseen puoli lasillista maitoa ja sekoita uudelleen. Kaada sitten loput maito seokseen ja laita pannu korkealle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, anna seoksen kiehua ja keitä sitten kaksi minuuttia, poista se lämmöltä.
Vaihe 7
Lisää vanilliinia ja voita kuumaan seokseen, sekoita tasaiseksi. Anna seuraavaksi kerma jäähtyä paksuksi.
Vaihe 8
Ota keksi ja leikkaa se pituussuunnassa kolmansiksi. Laita ensimmäinen kakku astiaan ja rasvaa se hyvin tuloksena olevalla kerma, aseta toinen kakku päälle, päällystä kerma uudelleen ja aseta viimeinen kakku.
Vaihe 9
Valmista kuorrutus. Riko tumma suklaa pieniksi paloiksi, laita ne pieneen kulhoon ja kaada raskas kerma niiden päälle. Aseta kulho vesihauteeseen ja sulata suklaa kokonaan, sekoita sitä voiteen kanssa tasaiseksi. Peitä kakun pää ja sivut valmiilla kuumalla kuorrutuksella. Kermakakku on valmis!
