Munakoisot ovat eteläisiä hedelmiä, jotka tunnetaan myös nimellä sininen (Ukrainassa) ja demianok (Volgan alueella). Paistettua, grillattua, pippurilla ja valkosipulilla marinoitua munakoisokaviaaria - näiden vihannesten valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Kokeile toista: tee munakoiso maapähkinäkastikkeessa.
Se on välttämätöntä
-
- 2 munakoisoa;
- 3 rkl jauhoja;
- 3 rkl kasviöljyä;
- Kastikkeelle:
- 100 g saksanpähkinää;
- 3 sipulia;
- 250 ml kananlientä;
- 50 g voita;
- 1 rkl jauhoja;
- 3 valkosipulinkynttä;
- joukko korianteria;
- suola
- jauhettua pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese munakoisot, leikkaa päät ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Aseta ne kulhoon, ripottele suolalla ja jätä 20-30 minuutiksi katkeruuden hajoamiseksi. Tämän jälkeen huuhtele ja kuivaa viipaleet ja rullaa sitten jauhot molemmin puolin. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista munakoiso siinä pehmeäksi.
Vaihe 2
Tee maapähkinäkastike. Kuori ja jauhaa saksanpähkinät laastissa tai tehosekoittimessa. Huuhtele korianteri perusteellisesti kylmällä vedellä ja pilkko hienoksi. Kuori ja hienonna kolme sipulia ja kaksi valkosipulinkynsiä. Hauduta sipulit ja valkosipuli lämmitetyssä voissa kattilassa tai syvässä paistinpannussa, lisää yksi ruokalusikallinen jauhoja ja jatka paistamista yhdessä vielä 2-3 minuuttia. Kaada sitten kanaliemi kattilaan ja keitä vielä 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää sitten hienonnettuja saksanpähkinöitä, korianteria kastikkeeseen, suolaa, lisää jauhettua pippuria maun mukaan. Sekoita samalla seos kiehuvaksi ja poista välittömästi lämmöltä.
Vaihe 3
Siirrä paistetut munakoisoviipaleet lautaselle, lisää päälle kuuma maapähkinäkastike ja anna jäähtyä. Tarjoile jäähdytettyä ruokaa pöydälle, koristele yrttioksilla.
