On vaikea ajatella parempaa kulinaarista yhdistelmää kuin perunat ja sienet. Niistä valmistetut astiat ovat ruokahalua ja ravitsevia, pelkästään näiden tuotteiden aromi ruoanlaitossa ajaa sinut kirjaimellisesti. Voit syödä niitä jopa paaston aikana, äläkä tunne nälkää pitkään. Keitä perunoita voilla, se on herkullista.
Se on välttämätöntä
- Paistettua ruokaa varten:
- - 500 g perunoita;
- - 300 g öljyä;
- - 1 sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - auringonkukkaöljy;
- - 10 grammaa persiljaa ja tilliä.
- Pottihaudulle:
- - 500 g nuoria perunoita;
- - 500 g öljyä;
- - 2 sipulia;
- - 200 g 15-20% smetanaa;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - 40 g voita;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Keittoa varten:
- - 1,5 litraa vettä;
- - 600 g perunoita;
- - 300 g öljyä;
- - 1 sipuli;
- - 50 g smetanaa;
- - Laakerinlehti;
- - suola;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Paistettuja perunoita voilla
Puhdista öljy lialta, tarkista matoisuus ja poista iho varovasti korkista pienellä terävällä veitsellä. Aseta sienet siivilään, huuhtele ne huolellisesti ja ravista niitä useita kertoja nesteen tyhjentämiseksi kokonaan. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja aseta korkealle lämmölle. Heti kun rasva on lämmitetty, laita siihen voita ja hauduta keskilämpötilassa, kunnes suurin osa kosteudesta haihtuu. Kuori ja pilko sipuli puolirenkaina, sekoita sienet ja keitä vielä 3-5 minuuttia sekoittaen puisella lastalla.
Vaihe 3
Kuori pestyt perunat ja leikkaa ne viipaleiksi tai kiiloiksi. Yhdistä vihannekset paistamiseen. Suolaa astia, pippuri ja hauduta tiukan kannen alla pienellä lämmöllä 20-25 minuuttia. Mausta se sitten raastetulla valkosipulilla, jätä 2-3 minuutiksi, aseta levyille ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
Vaihe 4
Haudutetut perunat voilla ruukuissa
Pehmennä voita huoneenlämmössä ja levitä kattiloille. Kuori pintakerros perunoista ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Poista paidat sipulista ja pilko. Aseta perunat tasaisesti annosastiaan, ripottele suolalla ja peitä sipulilla.
Vaihe 5
Käsittele voi, kuten edellisessä reseptissä on kirjoitettu, ja leikkaa levyiksi. Paista ne pari ruokalusikallista kasviöljyä 5 minuutin ajan, suolaa, siirrä kattiloihin ja tasoita lusikan takaosalla.
Vaihe 6
Raasta kova juusto hienolle raastimelle, kaada se smetanaan ja sekoita huolellisesti. Kaada saatu kastike sienien päälle ja peitä. Paista perunoita öljyllä 40 minuuttia 190 ° C: ssa, avaa sitten astiat ja ruskista astia uunissa vielä 5-10 minuuttia.
Vaihe 7
Keitto perunoiden ja voin kanssa
Valmista voi, erota jalat hattuista, pilkkoa ensin veitsellä, sekoita toinen haarukalla. Pese ja pilko perunat satunnaisesti. Täytä kattila vedellä ja kiehauta, upota sienet sinne ja keitä ensin vain niitä 30–35 minuuttia keskilämmöllä, sitten 15 minuuttia perunoiden kanssa.
Vaihe 8
Kuori sipuli, leikkaa se kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää paistaminen keittoon, lisää suolaa maun mukaan, heitä laakerinlehti ja aseta astiat sivuun. Sulje se ja kääri se peitteeseen. Vaadi astiaa 1 tunti. Kaada se syviin kulhoihin ja mausta kermalla.
