Omenapannukakut ovat hyvin epätavallinen ja maukas resepti, joka on erittäin mielenkiintoinen eikä tylsää valmistaa. Pannukakut näyttävät omaperäisiltä astialla ja hämmästyttävät kaikkia yksinkertaisella mutta herkullisella maullaan.
Se on välttämätöntä
- - 1 rkl. maito
- - 1 rkl. kefiiri
- - 1 rkl. jauhot
- - 3 munaa
- - 6 rkl. l. Sahara
- - 150 g rusinoita
- - 0,5 tl sooda
- - 2 isoa omenaa
- - 100 g voita
- - 2 rkl. l. kasviöljy
- - 1 tl. sitruunamehua
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat vispilällä tai tehosekoittimella, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi ja nousevat. Kaada kefiiri hitaasti lopettamatta munien lyömistä. Lisää sitten ripaus suolaa ja puolet ilmoitetusta määrästä sokeria, voita uudelleen hyvin. Sekoita jauhot ja ruokasooda erillisessä astiassa, lisää sitten varovasti muihin aineosiin ja sekoita taikina huolellisesti.
Vaihe 2
Ota pieni kattila ja kaada siihen maitoa, laita tuleen, kiehauta ja kaada taikinaan ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Aseta taikina sivuun 7-10 minuutiksi ja lisää sitten kasviöljyä.
Vaihe 3
Kuumenna pannu hyvin, paista pannukakut siihen. Sulata 20 g voita mikroaaltouunissa ja levitä pannukakkujen päälle.
Vaihe 4
Huuhtele omenat juoksevassa vedessä, kuori, leikkaa kahtia, poista ydin ja leikkaa sitten hedelmät viipaleiksi. Laita omenaviipaleet syvälle lautaselle, kaada ne sitruunamehulla, kaada rusinaa kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, tyhjennä sitten vesi ja laita rusinat omenoiden päälle.
Vaihe 5
Ripottele omenat ja rusinat jäljellä olevalla sokerilla. Laita loput voista paistinpannulle, sulata ja laita siihen omenat ja rusinat. Paista kaikkea 3-5 minuuttia, kunnes sokeri liukenee.
Vaihe 6
Ota pannukakut, laita täyte keskelle, rullaa jokainen pannukakku ja sido se oksalla minttua, laita hienonnetut hedelmät sen viereen, tarjoile.
