Murokeksi-evästeet, joissa on itsestään selitettävä nimi "Minutka", ovat yksi kotiäidien suosituimmista kotitaloustuotteista, koska sen resepti on mahdollisimman yksinkertainen. Ruoanlaitto ei myöskään vie paljon aikaa ja vaivaa - samaan aikaan nämä evästeet osoittautuvat erittäin maukkaiksi, aromaattisiksi ja mureneviksi.
Yksinkertainen resepti
Yksinkertaisen Minutka-murokeksievästeen valmistamiseksi ota 300-400 g vehnäjauhoja, 150 g sokeria, 60 g maitoa, 200-250 g voita tai margariinia ja 1 tl. vaniljasokeri. Valmista ensin evästeiden pohja poistamalla voi jääkaapista sen pehmentämiseksi, murskaa se sitten paksuksi hapankerrokseksi ja sekoita vaniljan ja tavallisen sokerin kanssa. Vatkaa sitten saatu voi- ja sokerimassa, kunnes muodostuu pörröinen pää, ja sekoita vähitellen pieniin annoksiin maitoa. Kun sokeri on liuennut, lisää seulottu vehnäjauho seokseen ja vaivaa tuloksena oleva taikina huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
Kun teet kotitekoisia Minutka-evästeitä, vaniljasokeri voidaan korvata tavallisella vaniljalla veitsen kärjessä.
Täytä erityinen leivontalaukku, jossa on hammastettu pää, valmiilla taikinalla ja purista halkaisijaltaan noin 3 cm: n evästeet öljyllä ennalta voideltuun leivinlevyyn. Samaan aikaan sinun on jätettävä niiden väliin aukkoja, koska Minutka pyrkii hiipimään paistoprosessi. Evästeet paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 20-25 minuuttia. Valmiusastetta tulisi seurata tarkasti, koska "Minuutin" paistoaika riippuu uunin ominaisuuksista ja paistettujen evästeiden koosta. Muuten se voi palaa - ja jos asetat matalamman lämpötilan, se leviää yksinkertaisesti leivinpaperille.
Hillo resepti
Minutka-evästeiden valmistamiseksi hillolla tarvitset 700 g jauhoja, 1 muna, 100 g margariinia, 1 lasillinen maitoa, 0,5 tl. ruokasoodaa sekä paksu hilloa, suolaa ja vanilliinia maun mukaan. Leikkaa margariini palasiksi ja odota, kunnes se pehmenee - tai, jos sinulla ei ole aikaa, lämmitä se mukissa kiehumatta. Vaivaa sitten pehmennetystä margariinista, raastetuista munista ja lämpimästä maidosta taikina, johon lisää suola, vanilliini ja sammutettu sooda. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus, ja lisää sitten jauhot saatuun taikinaan. Voit tehdä siitä pehmeämmän ja ilmavamman lisäämällä siihen puoli lasillista jogurttia tai kefiriä.
Sokeria ei käytetä tässä reseptissä, mutta haluttaessa se voidaan lisätä taikinaan unohtamatta hillon makeutta.
Valmiin taikinan on oltava makuulla noin puoli tuntia hyvän pehmeyden ja hapettumisen aikaansaamiseksi, mikä antaa valmiille murokekseille erityisen rakenteen. Rullaa se sitten varovasti ohueksi kerrokseksi, leikkaa tuloksena oleva leivinlevy ja aseta pieni määrä hilloa jokaisen palan keskelle. Kiinnitä taikinan vastakkaiset kulmat niin, että saat pieniä kirjekuoria, laita ne leivinpaperille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, 15-20 minuuttia varmistaen, että evästeet eivät pala. Tarjoile valmiit Minutka-murokeksit jäähdytettynä, ripottele jauhemaisella sokerilla heti uunista poistamisen jälkeen.
