Oikean lisukkeen löytäminen kanalle on erittäin helppoa. Tämä lintu sopii yhtä hyvin viljan, vihannesten, palkokasvien ja pastan kanssa. Jää vain miettiä alkuperäistä kastiketta hoitoon.
Ruokavalio vihannesten lisuke
Ainekset:
- vihreät pavut ja paprikat - 80-100 g kukin;
- parsakaali ja kukkakaali - 130-150 g kukin;
- porkkanat - 1 kpl.;
- kypsä kurpitsa - 100-120 g;
- suola, valikoituja paprikoita, öljyä maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kuori kaikki vihannekset ja pese huolellisesti. Pakastetut hedelmät sopivat myös tällaiseen ruokalajiin. Niitä ei tarvitse sulattaa etukäteen.
Kahden kapsalajin purkamiseksi "sateenvarjoiksi" vaikein osa niistä on leikattava pois ja hävitettävä. Poista siemenet pippurista ja pilko leveiksi suikaleiksi. Vain massaa käytetään kurpitsasta. Se tulisi leikata suuriksi paloiksi, raaka porkkanat - viipaleiksi. Pavut kypsyvät joka tapauksessa nopeasti, joten voit jättää niiden palot kokonaisiksi.
Kaikki jalostetut vihannekset on lähetettävä höyrylautaselle. Niiden välillä on oltava vähän tilaa, jotta höyry voi kulkea. Täytä vastaava "keittiöapulaitteen" säiliö vedellä. Aseta astia, jossa on kaikki vihannekset. Sulje laitteen kansi.
Keitä lisuke 17-20 minuuttia. Jos vihannesten palat osoittautuivat suuriksi ja määritetty aika ei riittänyt pehmentämään niitä, sinun tarvitsee vain lisätä muutama minuutti.
Aseta valmis kevyt lisuke lautasille ja lisää vasta sitten suolaa ja pippuria. Voit myös tippua vähän öljyä vihannesten päälle ja ripotella yrttejä.
Alkuperäinen vihreä pasta
Ainekset:
- korkeimman luokan jauhot - 3, 5-4 rkl.;
- kuivatut levät jauheena - 2 pientä lusikat;
- kaikenlainen persilja, vihreä sipuli - 1/3 nippu kukin;
- munat - 4 isoa;
- oliiviöljy - ¼ rkl.;
- vesi - ¼ st.
- mannasuurimot jauheena - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Siivilöi kaikki jauhot syvään astiaan hienoimman seulan läpi. Lisää vihreää jauhetta niihin. Komponentit on sekoitettava hyvin perusteellisesti, jotta kuivattu merilevä jakautuu tasaisesti jauhojen päälle.
Kaada kuiva koostumus puhtaalle pöydälle. Tee syvennys dian keskelle. Yhdistä vesi, oliiviöljy ja raakamunien sisältö erikseen. Kaada saatu seos objektilevyn reikään.
Vaivaa paksu taikina suoraan käsilläsi. Jätä se 40-50 minuutiksi "lepoon". Jaa seuraavaksi massa neljään osaan. Kaada "lepää" taikina hyvin ohueksi. Leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Tässä vaiheessa on erityisen kätevää käyttää nuudelileikkuria, mutta voit tehdä sen myös käsillä ja veitsellä.
Ripottele saatu pasta kevyesti mannasuurimolla. Lähetä ne suolaveden kattilaan 2-2,5 minuutiksi ja laita ne sitten siivilään tai seulaan.
Valmis ruokalaji menee hyvin kanan kanssa. On erityisen maukasta sekoittaa vihreää pastaa raastettuun juustoon kuumana.
Portugalilaiset perunat
Ainekset:
- nuoret suuret perunat - 750-850 g;
- juusto - 70-80 g;
- puhdistettu öljy - 60 ml;
- sinappi (makea tai kuuma) - 2 pientä lusikat;
- suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan;
- tuoreet yrtit - valinnainen.
Valmistautuminen:
Kuori perunat välittömästi, lisää suolavettä ja keitä pehmeäksi. Kun astian pohja kypsyy, voit tehdä kastikkeen. Ensimmäinen askel tähän on yhdistää sinappi voita ja voittaa koostumus. Voit tehdä tämän käsisekoittimella tai yksinkertaisesti ristikkäisillä haarukoilla. Suolaa kaikki ja ripottele pippurilla. Raasta juusto karkeaksi.
Mash kuuma keitetyt perunat. Älä missään olosuhteissa käytä tehosekoitinta, muuten astia ei toimi!
Siirrä perunamassa uuninkestävään astiaan. Levitä tasaisesti. Päälle sinappikastiketta. Aseta uuniin keskilämpötilaan noin neljännekseksi tunniksi. Lopuksi peitä juustolla ja palaa paistamaan vielä 3-4 minuuttia.
Ripottele saatu mielenkiintoinen lisuke hienonnettuihin yrtteihin haluttaessa. Tarjoile minkä tahansa kuuman kanaruoan ja smetanakastikkeen kanssa.
Maalaismainen raikas peruna
Ainekset:
- perunat - 3 isoa mukulaa;
- maissihiutaleet (makeuttamattomat) - 30-40 g;
- oliiviöljy - 1 iso lusikka;
- hienonnettu parmesaani - 30-40 g;
- paprika- ja valkosipulijauhe - suuri hyppysellinen;
- suolaa maun mukaan;
- hienonnettu tuore persilja - 1 rkl. l.
Valmistautuminen:
Lähetä kaikki reseptissä mainitut maissihiutaleet pussiin. Mene sen läpi kaulin avulla. Ainesosan tulisi olla hienonnettu. Muista ottaa hiutaleiden "kunto", joka ei sisällä sokeria, karamellia, hunajaa ja muita makeita lisäaineita.
Lisää kaikki suositellut mausteet viljaan. Lisää parmesaanilastut. Sekoita.
Leikkaa perunat suoraan kuorineen siistiksi viipaleiksi. Valuta oliiviöljyllä. Rasvan on päästävä jokaiseen puremaan.
Kastele jokainen kiila yksitellen maissiseokseen maissihiutaleiden kanssa ja jaa ne sitten kevyesti öljyttyyn leivinpaperiin. Paista perunaviipaleita uunissa 40-50 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 180-190 astetta. Perunaviipaleiden tulee olla sisäpuolelta pehmeitä ja rapeat ulkopuolelta.
Tällainen lisuke juustokastikkeella on erityisen maukasta. Jälkimmäisen valmistamiseksi sekoitetaan raskas kerma, raastettu kova juusto ja suola. Koostumus lämmitetään mikroaaltouunissa, minkä jälkeen voit kastaa perunapaloja siihen. Koriste sopii hyvin paistetun kanan kanssa. On syytä jättää toinen.
Paistettu kukkakaali
Ainekset:
- kukkakaali - 1 pieni kaali;
- sardellit - 70-80 g;
- valkosipuli - koko pää;
- puhdistettu öljy - ¼ st.
- kuivattua rosmariinia ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Aseta kaksi folioarkkia ristikkäin kuivalle leivinpaperille. Aseta kukkakaalin pää keskelle. Ennakkoon riittää vain huuhtelu ja kuivaus hieman.
Sekoita rosmariini ja suola. Ripottele tämä maukas seos kaalin päälle. Levitä sardellit päälle ja kaada kasviöljy. Aseta valkosipulin pää, poistettu ylhäältä likaisesta kuoresta, kaalin pään viereen.
Sulje koko valmistettu rakenne kalvoon. Jätä uunissa keskilämpötilassa 80-90 minuuttia. Seuraavaksi - avaa kansi varovasti tai poista se ja jatka epätavallisen lisukkeen keittämistä vielä puoli tuntia. Lämpötila pysyy samana.
Leikkaa valmis kaali annoksiksi. Tarjoile sitä minkä tahansa kuuman kastikkeen kanssa tai vain kotitekoisen majoneesin ja kanan kanssa illalliseksi. Heitä valkosipuli heti kypsennyksen jälkeen. Sen päätehtävä on antaa maulle vihannekselle.
Tuore kurpitsa-koriste
Ainekset:
- kypsä kurpitsa - 600-650 g;
- kasviöljy - ¼ st.;
- valkosipuli - 4-6 neilikka;
- puhdistettu öljy - 3-5 rkl. l.
- suolaa ja aromaattisia yrttejä maun mukaan.
Valmistautuminen:
Sinun on aloitettava prosessi käsittelemällä kurpitsa. On välttämätöntä pestä se huolellisesti, leikata ohut vihannesten kuori, leikata "löysä" ydin, poistaa kaikki siemenet. Voit leikata kurpitsa haluamallasi tavalla - kuutioita, kuutioita, minkä tahansa muun muotoisia paloja.
Kytke uuni päälle etukäteen, jotta se lämpenee 180-190 asteeseen. Yhdistä tällä hetkellä erillisessä kulhossa murskattu valkosipuli öljyn, suolan ja aromaattisten yrttien kanssa. Sekoita saatu koostumus hyvin perusteellisesti. Sen pitäisi olla homogeeninen.
Peitä leivinlevy korkealaatuisella pergamentilla. Kaada valkosipuliöljyä päälle. Voitele jokainen kurpitsaosa samalla rasvalla. Levitä vihannesten kiilat pergamentin päälle. Lähetä heidät kypsentämään kuumassa uunissa.
Paista herkku noin puoli tuntia. Tänä aikana kurpitsan tulisi muuttua pehmeäksi. Tarjoile sitä illalliseksi hapankerma-pohjaisen valkosipulikastikkeen kanssa.
Parsa
Ainekset:
- tuoreet parsa versot - 10-12 kpl.;
- vesi - 2/3 rkl;
- oliiviöljy - ¼ rkl.;
- parmesaani - 60-70 g;
- tomaatit - 9-10 kpl. (kypsä ja mehukas).
Valmistautuminen:
Pese parsa versot perusteellisesti vesikulhossa. Leikkaa niistä kaikki kovat alueet. Leikkaa loput osat palasiksi. Jokaisen pituuden tulisi olla noin 6-7 cm.
Kaada kaikki valmistettu parsa paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat. Kaada se kokonaan suolatulla vedellä. Aseta kansi astiaan ja keitä, kunnes parsa on pehmeää ja pehmeää. Tämä kestää yleensä 10-12 minuuttia.
Tyhjennä astiassa oleva jäljellä oleva vesi. Tämä on tehtävä erityisen huolellisesti, jotta säiliöön ei jää nestettä. Ripottele melkein valmis parsa oliiviöljyllä. Jaa tomaattien puolikkaat päälle. Ripottele kaikki suolalla ja hienonnetulla parmesaanilla.
Aseta kansi takaisin pannulle. Lähetä astia uuniin matalalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Tänä aikana juuston tulisi sulaa kokonaan. Tarjoile koriste kuumana paistetun kanan kanssa. Se täydentää ja "koristaa" jopa höyrytetyn siipikarjan makua.
Ranskalainen perunamuusia
Ainekset:
- perunat (hyvin keitetyt lajikkeet) - 1 kilo;
- tuore valkosipuli - 2-3 neilikka;
- suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan;
- oksa timjamia ja lavrushkaa - 1 kpl;
- voi - puolet tavallisesta pakkauksesta;
- maito (erittäin rasvaa!) - täysi lasi.
Valmistautuminen:
Pese ja kuori kaikki perunamukulat. Leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä vihannes vesipannussa liesi. Kiehumisen jälkeen lisää suolaa perunoihin ja keitä kuumennettaessa hieman väliaineen yläpuolella, kunnes se on pehmennyt.
Pilko valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla. Vie se esimerkiksi puristimen läpi tai käsittele yksinkertaisesti raastimella hienoilla jakoilla. Lähetä se erilliseen kulhoon yhdessä maidon, timjamin ja lavrushkan kanssa. Jälkimmäistä ei tarvitse murskata, sen tulisi olla koko lehti. Aseta astia seoksen kanssa keskilämmölle ja kiehauta. Seuraavaksi - poista heti liesi, peitä kansi ja jätä hautumaan noin neljännes tunti.
Tyhjennä kaikki vesi valmiista vihanneksesta pitämällä mukulanpaloja kannella. Lisää palat pehmeää voita. Sekoita kaikki erityisellä murskauksella.
Uuta lavrushkaa ja timjamia maidosta. Keitä neste uudelleen. Kaada se perunoihin. Sekoita sose uudelleen. Maidon määrää on tarpeen säätää silmällä. Lisukkeen ei pitäisi tulla liian juoksevaa.
Pavun koriste munakoisolla
Ainekset:
- kuivat punaiset pavut - 200-220 g;
- munakoiso - 1 iso;
- sipuli - 2 päätä;
- ketsuppi - 2 isoa lusikkaa;
- makea punainen tai keltainen paprika - 1 pod;
- vihreät - pieni nippu;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
Kaada punaiset kuivat pavut illalla vedellä. Jätä se näin aamuun. Huuhtele kastuneet palkokasvit, lisää makeaa vettä ja keitä puoli tuntia.
Leikkaa munakoiso yhdessä ihon kanssa keskikokoisiksi paloiksi. Liota niitä suolaisessa vedessä noin neljännes tunti. Kuivaa vihannesviipaleet.
Pilko sipuli hienoksi ja lähetä paistinpannulle kuumalla öljyllä. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää munakoisot sinne. Lisää vielä 3-4 minuutin kuluttua pieniä paprikapaloja. Mutta ensin vihannes on päästävä eroon siemenistä.
Laita ketsuppi viimeiseksi vihannesten kanssa. Lisää suolaa maun mukaan. Hauduta kaikkea kannen alla vähän alle puoli tuntia. Tarjoile haudutettuja vihanneksia tuoreilla yrtteillä ja millään tavalla valmistetulla kanalla. Ne ovat herkullisia syödä jopa kylmänä.
