Kananliha on ainutlaatuinen tuote. Sitä voidaan käyttää ruokavalioon. Kanaliemi on lääke useille sairauksille. Toisen kurssin valmistamiseen ei ole enää hyödyllistä tuotetta. Valikoima kanan pääruokien reseptejä auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaa.
Helpoin tapa valmistaa toinen kanakurssi on kiehuva. Keitä kana, leikattu osiin, pienessä suolaisessa vedessä, kunnes se on pehmeää. Lisää ruoanlaiton aikana kattilaan mustapippuria, laakerinlehtiä, porkkanaa ja kokonaista sipulia. Voit lisätä seoksen kanan mausteita. Tarjoile keitettyä kanaa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kanan täydennyksenä tuoreet tai purkitetut vihannekset, viipaloidut tai salaateissa, ja hapankaali sopivat hyvin.
Mutta voit myös tehdä monimutkaisempia aterioita yksinkertaisilla vaiheittaisilla resepteillä.
Tšakhokhbili
Chakhokhbili on yksi Georgian keittiön suosituimmista ruokalajeista. Käytä koko kanaa sen valmistamiseen. Astian maku on kirkkaampi kuin käytettäessä kananruhon erillisiä osia.
Ainekset:
- 1,5 kg kanaa;
- 700 g tomaattia;
- 500 g sipulia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 30 g voita;
- 0,5 tl jauhettu pippuri;
- 1 rkl humala-suneli;
- vihreät;
- suola.
Pese kana, leikkaa osiin. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi. Pese tomaatit, kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pilko yrtit hienoksi.
Kuumenna syvä paistinpannu tai raskas pannu. Paista kananpalat molemmilta puolilta vaalean kullanruskeaan lisäämättä kasviöljyä. Vähennä kanan lämpöä matalaksi.
Paista sipuli toisessa pannussa voissa kullanruskeaksi. Laita sipulit ja tomaatit kanan kulhoon.
Hauduta kanaa keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli, paprika ja suneli-humala pannulle. Sekoita kaikki, suola ja hauduta vielä 15-20 minuuttia.
Lisää sitten vihreitä chakhokhbiliin, hauduta vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna astian hautua 10 minuuttia suljetun kannen alla ja tarjoile.
Uunissa paistettua kanaa perunoilla
Uunissa paistettaessa saadaan herkkä tuoksuva kana ja kultaiset perunat. Ruoan valmistamiseen käytetty paahdusholkki pitää valmiin lihan mehukkaana.
Ainekset:
- 1,5 kg kanaa;
- 1,5 kg perunoita;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl smetanaa;
- 5 rkl kasviöljy;
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria;
- suola.
Pese kana pieniksi paloiksi. Sekoita hienoksi raastettu valkosipuli, smetana, kasviöljy, mustapippuri, suola. Kaada saatu seos kanan kulhoon, sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua.
Pese perunat, kuori, huuhtele uudelleen ja pilko karkeasti. Aseta perunat kulhoon kanan kanssa, sekoita ja marinoi 20 minuuttia.
Siirrä perunat ja kana leivontaholkkiin, sitoa päät tiukasti, tee muutama pistos veitsellä ylhäältä, jonka läpi höyry pääsee.
Paista astia uunissa 1 tunti 180 ° C: ssa. Ota sitten leivinpelti varovasti pois, leikkaa leivinholkki pituussuunnassa, levitä reunat eri suuntiin. Paista perunat ja kana vielä 30 minuuttia. Tänä aikana astian ainesosien tulisi olla ruskeat. Kana ja perunat tarjoillaan pöydälle yhdellä astialla, ripotellen hienonnetuilla yrtteillä.
Kanan lihapullat kermakastikkeessa
Maasdam-juusto antaa mielenkiintoisen ja miellyttävän maun kotitekoisille kananlihapalloille. Mutta voit korvata sen juustotyypillä, jonka mausta pidät.
Ainekset:
- 500 g kanafileetä;
- 150 g sipulia;
- 100 g rullia;
- maito;
- suola;
- pippuri;
- 500 ml kermaa;
- 300 g juustoa;
- 2 isoa valkosipulinkynttä;
- vihreät.
Valmista jauheliha lihapullia varten. Liota leipä maitoon niin, että se on kokonaan peitetty. Jos maitoa ei ole tarpeeksi, käännä säännöllisesti pala rullaa. Sen tulisi olla täysin kyllästetty maidolla. Vedä kanafilee lihamyllyn läpi sipulien kanssa.
Purista leipä, yhdistä jauhettuun lihaan, sekoita. Muodosta pienen kananmunan kokoiset lihapullat.
Laita lihapullat voideltuun leivinastiaan. Paista niitä uunissa 15 minuuttia 180 ° C: ssa.
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita hienonnettu valkosipuli, yrtit, hienoksi raastettu juusto ja kerma. Sekoita kaikki. On parempi käyttää voidetta, jonka rasvapitoisuus on 20%. Mutta voi osoittautua, että kerma ei ole saatavilla. Kaada sitten sama määrä maitoa kastikkeeseen ja lisää 100 g voita, leikattu pieniksi paloiksi. Tämä vaikuttaa hieman valmiiden lihapullien makuun, mutta antaa sinun saattaa kypsennys loppuun.
Kaada lihapullat kastikkeella ja paista niitä uunissa vielä 30 minuuttia. Tänä aikana juuston tulisi sulaa ja kastikkeen sakeutua hieman.
Julienne kanaa ja sieniä
Herkullinen, herkkä ja tuoksuva julienne voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä.
Ainekset:
- 500 g kanafileetä;
- 250 g samppanjaa;
- 200 g sipulia;
- 200 g kovaa juustoa;
- 300 ml kermaa;
- 2 rkl jauhot;
- suola;
- pippuri;
- kasviöljy.
Pese kanafilee, laita kuumaan veteen ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä se sitten ja pilko hienoksi.
Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sienet. Paista sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia keskilämmöllä. Kaikki astian vesi tulisi haihtua.
Lisää kanafilee sieniin ja sipuliin, sekoita. Sammuta tuli pannun alla.
Paista jauhot toisessa pannussa kullanruskeaksi. Rasvaa ei tarvitse lisätä, pannun on oltava kuiva. Kaada kerma ohuena virtana sekoittaen tulevaa kastiketta jatkuvasti. Tässä vaiheessa on tärkeää välttää kasaantumista. Mausta suolalla ja pippurilla kermakastikkeessa ja yhdistä sieniin ja kanaan.
Laita valmistettu julienne kookospähkinävalmistajiin, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uunissa 180 ° C: ssa kullanruskeaan. Cocottteja ei tarvitse peittää kannella. Sinun on tarjoiltava julienne pöydällä samassa astiassa, jossa se on paistettu. Jos ei ole kookospähkinävalmistajia, voit käyttää paksuja pahvisia paistovuokia. Metallinen muffinssiastioita ei suositella julienneille. Valmiissa astiassa on metallinen maku.
Kanafilee, kaalia ja perunoita ruukuissa
Ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Voit lisätä pottiin mahdollisia vihanneksia. Niiden osuudet voivat myös vaihdella harkintasi mukaan. Aseta pesty riisi useisiin ruukuihin perunoiden sijaan. Tuloksena on herkkä, alkuperäinen ruokalaji.
Ainekset:
- 500 g kanafileetä;
- 350 g valkoista kaalia;
- 500 g perunoita;
- 2 pientä paprikaa;
- 1 porkkana;
- 2 sipulia;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy.
Pese kanafilee, kuori pestyt vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat keskiraskaalle. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Jauhaa paprika samalla tavalla. Leikkaa kanafilee pieniksi paloiksi. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja huuhtele kylmällä vedellä.
Rasvaa savileivausastioiden pohja ja seinät kasviöljyllä, aseta fileet. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sitten kaali, peruna, sipuli, porkkana, paprika kerroksittain. Kaada noin 100 ml vettä jokaiseen kattilaan ja sulje se kannella.
Hauduta kanaa perunoiden ja kaalin kanssa 180 ° C: ssa 1,5 tuntia.
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle suoraan ruukuissa. Tai voit laittaa sen varovasti syvälle lautaselle ja tarjoilla ripottelemalla hienonnettuja yrttejä.
