Herkkä kanafilee herkällä kermaisella sienikastikkeella. Tämän ruokalajin ansiosta ilmaisulla "nopea purenta" on aivan toinen merkitys.
Se on välttämätöntä
- -0,5 kg samppanjaa tai osterisieniä
- -4 päätä valkoista sipulia
- -4 oksaa timjamia
- -700 g tai 4 kanafileetä
- -4 viipaletta ruisleipää
- -150 ml kasviliemi
- -200 g 30% kermaa
- -1 rkl jauhot
- -2 rkl ruokosokeri
- -4 rkl auringonkukkaöljy
- -suola pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja leikkaa sienet kahtia. Kuori sipuli ja leikkaa kapeiksi puolirenkaiksi, pilko kypsästi timjamioksat. Pese kanafilee lämpimässä vedessä ja kuivaa paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla.
Vaihe 2
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista lihaa siinä molemmin puolin 6 minuuttia, pippuria ja lisää vähän suolaa. Paista hienonnetut sienet kahdessa rkl kasviöljyssä, mausta ja laita pannusta.
Vaihe 3
Suolaa sipuli samassa öljyssä, lisää ripaus ruskeaa sokeria ja odota, että se liukenee. Palauta sienet pannulle, ripottele mykkä jauhoilla ja rusketa ne kevyesti. Sekoita kerma, vesi ja kasviliemi, hauduta 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Aseta yksi pala ruisleipää jokaiselle levylle, leikkaa keskikokoinen kana viipaleiksi ja aseta leivän päälle. Valuta muutamalla kauhalla kastiketta ja koristele timjamilehdellä.
