Charlottea kutsutaan yleensä helposti valmistettavaksi piirakaksi, joka on täytetty tuoreilla omenoilla. Itse asiassa voit käyttää erilaisia hedelmiä ja marjoja täytteenä, mutta omenapiirakasta tuli suosituin Venäjällä. On olemassa useita yleisimpiä omenan charlotte-reseptejä.
Yksinkertainen omena charlotte
Tarvitset seuraavat elintarvikkeet: 4 munaa, 200 g sokeria, 160 g jauhoja, 4 keskikokoista omenaa, puoli sitruunaa, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.
Pese ja kuivaa omenat ja poista niistä ydin. Leikkaa omenat pieniksi ohuiksi viipaleiksi, purista niihin puoli sitruunan mehu ja sekoita kaikki hyvin. Voit lisätä kanelia ja vaniljaa täytteeseen maun mukaan. Jotta piirakka olisi pehmeämpi, kuori omenat pois ennen viipalointia, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Vatkaa munat sekoittimella, kunnes ne muodostavat vaahdon. Aloita lisäämättä sokeria muniin lopettamatta vispilää. Sinulla pitäisi olla paksu, pörröinen seos. Tällaisen seoksen piiskaaminen kestää keskimäärin 10 minuuttia.
Siivilöi jauhot ja lisää se muna-seokseen. Sekoita taikinaa puulastalla, kunnes jauhot ovat täysin dispergoituneet. Voitele leivinastia kasviöljyllä ja kaada puolet taikinasta siihen. Aseta valmistetut omenat taikinaan ja peitä ne jäljellä olevalla taikinalla.
Aseta piirakka uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, jotta charlotte ei pääse putoamaan. Valmis charlotte muodostaa vaaleanruskean kuoren, ja kun lävistetään kakku hammastikulla, siihen ei jää raakaa taikinaa.
Charlotte omenoilla kefirillä
Tarvitset seuraavat tuotteet: 3 munaa, 250 ml kefiriä, 200 g sokeria, 350 g jauhoja, 4 keskipitkää omenaa, puoli sitruunaa, 1 tl ruokasoodaa, kasviöljyä.
Valmista omenatäyte kuten edellisessä reseptissä. Vatkaa munat ja sokeri, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää kefiiri ja sooda munasekoitukseen, sekoita hyvin. Lisää seulotut jauhot. Sekoita taikinaa perusteellisesti tasaiseksi.
Aseta omenat voideltuun astiaan ja peitä ne taikinalla. Paista charlotte 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia. Käännä jäähdytetty kakku suurelle astialle ja ripottele päälle jauhesokeri.
Charlotte omenoiden ja smetanan kera
Tarvitset seuraavat tuotteet: 4 munaa, 200 g sokeria, 200 g smetanaa, 160 g jauhoja, 4 keskipitkää omenaa, puoli sitruunaa, 1 tl ruokasoodaa, kasviöljyä.
Tee omenatäyte ensimmäisen reseptin ohjeiden mukaan. Lisää sooda smetanaan ja sekoita se. Vatkaa munat erillisessä astiassa sokerilla, kunnes saadaan paksu, tiheä seos. Lisää tähän seokseen seulotut jauhot ja smetana. Sekoita taikinaa, kunnes siitä tulee homogeenista.
Voitele leivinastia voilla, aseta omenat pohjaan ja kaada taikina niiden päälle. Paista charlottea 35-40 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Ravista jäähdytetty piirakka astialle, jossa on omenoita, ripottele charlotte jauhemaisella sokerilla tai kaada kermavaahdolla.
