Pangasius-annokset ovat aina mehukkaita eivätkä liian kaloreita. Tätä jokikalaa voidaan käyttää herkullisten vuoka, herkullisten keittojen ja kauniiden pääruokien valmistamiseen. Pangasius-lisukkeeksi riisi sopii parhaiten.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- pangasiusfilee;
- mauste;
- suola;
- pippuri;
- kasviöljy;
- sipuli;
- porkkana;
- paprika;
- suolakurkku tomaatit;
- smetanaa.
- Toinen resepti:
- pangasiusfilee;
- merisuola;
- pippuri;
- sitruunamehua;
- munat;
- tumma olut;
- jauhot;
- kasviöljy.
- Kolmas resepti:
- pangasiusfilee;
- suola;
- mustat pippurit;
- laakerinlehdet;
- sipuli;
- porkkana;
- perunat;
- kasviöljy;
- paprika;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee vuoka ottamalla 3 pangasiusfileetä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, ripottele suosikki mausteillesi, mausta suolalla ja pippurilla. Voitele leivinastia kasviöljyllä ja siirrä kala siihen. Kuumenna paistinpannu ja lisää 4 rkl kasviöljyä pohjaan. Leikkaa yksi iso sipuli renkaiksi ja paista paistinpannussa 2 minuuttia. Pilko yksi paprika ohuiksi suikaleiksi ja raasta yksi porkkana. Lisää sipuliin ja hauduta vielä 5 minuuttia keskilämmöllä. Ota 2 marinoitua tomaattia ja kuori ne, leikkaa kuutioiksi ja lisää loput vihannekset. Ripottele kaikki ainesosat mausteilla, suolalla maun mukaan ja hauduta 5 minuuttia. Minuutti ennen kypsentämistä laita 3 ruokalusikallista smetanaa pannulle, sekoita ja poista lämmöltä. Kaada keitetyt seokset kalanpalojen päälle ja aseta uuniin. Paista 200 asteessa 30 minuuttia.
Vaihe 2
Grillaa pangasius oluttaikina. Voit tehdä tämän ottamalla 700 grammaa kalafileitä, leikattu annoksiksi, hiero merisuolan ja pippurin seoksella ja laita ne sitten kulhoon sitruunamehua puoleksi tunniksi. Voita 3 kananmunaa ja 100 grammaa tummaa olutta erillisessä kulhossa, lisää hieman suolaa. Kaada 200 grammaa jauhoja tasaiselle levylle. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen 100 grammaa kasviöljyä. Kasta kukin pangasius-pala ensin muna-olutseokseen ja sitten jauhoihin ja aseta paistinpannuun. Paista kala korkealla lämmöllä, kunnes kaunis kultainen kuori ilmestyy.
Vaihe 3
Tee kevyt keitto pangasiusella. Kaada 3 litraa vettä kattilaan ja laita tuleen. Leikkaa 500 grammaa kalafileitä pieniksi paloiksi ja upota kiehuvaan veteen. Lisää suola, muutama mustapippuri ja 2 laakerinlehteä. Heti kun vesi kiehuu jälleen, poista vaahto ja vähennä lämpöä matalaksi. Keitä 15 minuuttia. Tällöin pilko yksi sipuli, raasta yksi porkkana ja suolaa vihannekset kasviöljyssä. Kuori sitten 4 perunan mukulaa, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan. Lisää 5 minuutin kuluttua porkkanat ja sipulit, mausta keitto paprikalla ja keitä vielä 7 minuuttia. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.
