Vasikanliha on ruokavalion liha. Liha on laihaa ja erittäin pehmeää. Vasikanliha voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, paistaa ja alistaa kaikille tunnetuille lihanvalmistusmenetelmille. Kokeile paistettua vasikanlihaa béchamel-kastikkeella. Tämän ruokalajin maku yllättää sinut miellyttävästi.
Se on välttämätöntä
-
- Ainekset pääruokaan:
- 200 g vasikanlihaa;
- 50 g kasviöljyä;
- 20 g juustoa;
- 100 g bešamelikastiketta;
- suola;
- pippuri;
- vihreitä sipuleita.
- Béchamel-kastikkeen ainesosat:
- 200 g voita;
- 1/2 cup jauhoja
- 2 lasillista maitoa;
- jauhettu muskottipähkinä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan vasikanlihan munuaisosa.
Vaihe 2
Koko munuaisosa on huuhdeltava kylmän juoksevan veden alla.
Vaihe 3
Poista kaikki tarpeettomat kalvot, tuuliset reunat lihasta.
Vaihe 4
Kuivaa liha sitten paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla.
Vaihe 5
Sitten suolaa ja pippuria vasikanliha hyvin.
Vaihe 6
Aseta leivinpaperille tai paistinpannulle ja aseta uuniin paistettavaksi. Paista liha pehmeäksi.
Vaihe 7
Lihan paahtamisen aikana sinun on valmistettava béchamel-kastike.
Vaihe 8
Jauhaa lusikallinen voita 1/2 kupillisella jauholla, laimenna vähän, jatkuvasti sekoittaen, kahdella lasillisella maitoa.
Vaihe 9
Keitä, lisää paksun hapankerroksen koostumus, sekoita jatkuvasti.
Vaihe 10
Siivilöi sitten seulan läpi, mausta suolalla maun mukaan.
Vaihe 11
Lisää jauhettua muskottipähkinää.
Vaihe 12
Jäähdytä sitten kastike hyvin. Kastike on valmis.
Vaihe 13
Jatkovalmistelussa tarvitset karkealla raastimella raastettua juustoa ja hienonnettua vihreää sipulia.
Vaihe 14
Jäähdytä valmis vasikanliha, leikkaa se terävällä veitsellä kuitujen yli, mutta vasta loppuun asti (harmonikka).
Vaihe 15
Siirrä emali- tai rautalevylle.
Vaihe 16
Siirrä jokainen viipale paksulla maitobekamelikastikkeella, ripottele raastetulla juustolla. Yläosa peitetään myös kastikkeella, ripottele juustoon, kaada kasviöljyllä.
Vaihe 17
Laita astia uuniin paistamaan 180 astetta 20 minuuttia. Paista kunnes kastikkeeseen muodostuu kaunis ruskehtava kuori.
Vaihe 18
Poista liha-astia uunista, pyyhi astian reunat märällä pyyhkeellä. Vasikanliha voidaan tarjoilla yhdessä astiassa tai erillisillä levyillä. Lisää perunakroketit vasikanlihaan koristeeksi.
Vaihe 19
Kaada ennen tarjoilua vasikan mehu lihan paahtamisen jälkeen. Hyvää ruokahalua!
