Slaavilainen keittiö on aina ollut kuuluisa siitä, että siinä on erilaisia ruokia, joissa on kaalia. Tämä ei ole sattumaa. Itä-Eurooppa on kasvanut tätä upeaa vihannesta muinaisista ajoista lähtien. Ja nyt kaali on yleisin ainesosa miljoonissa astioissa ympäri maailmaa.
Laiska täytetty kaali
Laiska kaalirullat ovat yksi suosituimmista resepteistä monille kotiäidille. Ruokalaji on helppo valmistaa ja herkullinen.
Täytettyä kaalia varten tarvitset:
- 800 g jauhelihaa (voit tehdä mitä tahansa)
- 400-500 g valkoista kaalia
- 500 g keitettyä riisiä
- 2 munaa
- 1 KPL. sipulia
- suola ja mausteet maun mukaan
- 2-3 oksaa tilliä ja persiljaa
- 2 rkl. l. kasviöljy
- 40 g voita
- 1 porkkana
- 150 ml "Marinara" kastiketta (voidaan korvata toisella vastaavalla)
- 600-700 ml vettä
Ruoanlaiska kaali rullina
- Leikkaa kaalin varsi. Leikkaa se mahdollisimman pieniksi suikaleiksi. Voidaan leikata vihannesveitsellä. Keitä vesi ja keitä siinä kaalia. Sitä tulisi keittää 8-10 minuuttia. Heitä siivilä tyhjentämään ylimääräinen vesi. Kuori ja hienonna sipuli esimerkiksi kuutioiksi. Pese vihreät ja pilko myös hienoksi.
- Ota syvä kulho. Laita siihen jauheliha, keitetty kaali, riisi, laita noin puolet hienonnetusta sipulista, lyö munat, lisää yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla (valinnainen), lisää suosikkimausi tai mausteseos ja sekoita hyvin.
- Muodosta tuloksena olevasta massasta kolobokit (pallot). Pallojen koon tulee olla keskikokoinen tai harkintasi mukaan. Ota syvä astia, laita jauhelihapallot sinne. Esivoitele lomake kasviöljyllä.
- Sulata voi paistinpannussa ja paista loput sipulit siinä. Raasta porkkanat ja lisää sipuliin. Hauduta sitä sipulilla 3-4 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Lisää kastikkeeseen. Kaada kuumaa vettä. Kiehua. Voit myös laittaa tänne lisää mausteita - tämä on valinnainen ja maun mukaan.
- Kaada valmistetut laiskat kaalirullat saadulla kastikkeella. Sulje lomake kannella. Jos kantta ei ole, peitä se kalvolla. Kuumenna uuni 200-220 ° C: seen. Aseta lomake, jossa on "laiskia", ja jätä ne siihen helläksi - 30-40 minuuttia.
Haudutettua kaalia intialaiseen tyyliin
Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka pitävät mausteisesta ruoasta ja paljon mausteista.
Ainesosat astiaan
- 1 pieni kaali
- 150 g vihreitä herneitä (voidaan pakastaa)
- 2 rkl. l. oliiviöljy (voidaan korvata suosikkisi)
- 1 tl kumina, paprika, jauhettu korianteri
- pieni pala inkivääriä
- 70-100 ml vettä
- suola
Valmistautuminen
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita siihen kuminaa ja inkivääriä. Esiritkaa inkivääri. Lisää loput mausteet - korianteri ja paprika.
- Pilko kaali satunnaisesti ja lähetä se pannun mausteille. Suola. Sekoita. Lisää vesi. Saatat joutua lisäämään vähän vettä. Se riippuu kaalin mehukkuudesta.
- Peitä pannu ja hauduta, kunnes kaali on pehmeä. Se kestää 10-15 minuuttia.
- Sen jälkeen lisää herneet, sekoita ja pidä vielä 2-3 minuuttia tulessa. Astia on valmis.
