Porsaan sisäfileet ovat erinomainen valinta kuuman aterian valmistamiseen. Tämä ripsiväriosa on vähärasvainen, mutta tarpeeksi pehmeä sulamaan suussa, tietysti oikealla reseptillä. Yritä paistaa sianfileetä kastikkeessa tai tehdä paistettua vihanneksia hihassasi.
Paistettua porsaan sisäfileetä kalvossa
Ainekset:
- 500 g porsaan sisäfileetä palassa;
- 40 g hunajaa;
- 3 tl rakeinen sinappi;
- puoli sitruunaa;
- 70 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 1/2 tl suola.
Huuhtele sisäfilee hyvin ja taputtele kuivaksi paksulla paperipyyhkeellä. Hiero sitä suolalla ja pippurilla kiinnittäen huomiota jokaiseen alueeseen. Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi ja hieman lämmitetty hunaja. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa ne erityisellä puristimella tai raasta hienolla raastimella. Lisää valkosipuli marinadiin ja voita perusteellisesti vispilällä tai haarukalla.
Vuorista leivinpelti tai uuninkestävä astia kaksinkertaisella kalvolla. Aseta valmistettu sianliha keskelle, kaada marinadi sen päälle, kääri hermeettisesti ja jätä 30-60 minuutiksi liottumaan. Paahda porsaan sisäfileetä 200 ° C: ssa puoli tuntia, avaa sitten folio, mutta älä anna mehun valua ulos. Aseta leivinlevy uuniin vielä 20 minuutiksi kullanrusean kuoren aikaansaamiseksi. Poista liha, siirrä paksupohjaiseen maljaan ja leikkaa paksut ristikkäiset viipaleet.
Porsaan sisäfileetä hihassa vihannesten kanssa
Ainekset:
- 400 g porsaan sisäfileetä;
- 5 perunaa;
- 3 sipulia;
- 1 porkkana;
- 1 tl humala-suneli;
- 1 rkl. majoneesi;
- 2 rkl. soijakastike;
- 1 tl 9% etikkaa;
- 1/2 tl paprikaseokset (musta, valkoinen ja punainen);
- 1 tl suola.
Pese liha, taputtele kuivaksi, leikkaa kuutioiksi ja aseta astiaan. Kuori 1 sipuli, pilko ohut puolirenkailla ja aseta sianlihan päälle. Yhdistä majoneesi erillisessä kulhossa soijakastikkeeseen, etikkaan, pippuriseokseen ja puoleen suolaan. Peitä sisäfilee seoksella ja sekoita. Peitä astiat löysästi tai kiristä kalvolla ja pidä kylmässä 12 tuntia.
Kuori perunat, porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi tai paksuksi ympyräksi. Täytä hienonnetut humala-suneli-juuret jäljellä olevalla suolalla ja sekoita käsilläsi. Aseta liha ja vihannekset paistoholkkiin. Sulje se mukana toimitetuilla pidikkeillä ja puhkaise yläosa haarukalla tai hammastikulla höyryn vapauttamiseksi.
Siirrä rulla varovasti leivinpaperille ja aseta se kuumaan uuniin. Keitä ruokalajia 1 tunti 180 ° C: ssa. Repäise holkkia hieman 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ruskistamaan sisältö. Laita se tureeniin tai aseta se heti annosteltuihin kulhoihin.
