Herkullinen ja runsas ruokalaji. Se valmistetaan pienissä keraamisissa kattiloissa uunissa, josta sen maku muuttuu voimakkaammaksi, ja tarjoilu on mielenkiintoisempaa ja kauniimpaa.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml vähärasvaista kermaa;
- - 200 g kanafileetä;
- - 250 g sieniä (samppanjaa);
- - 50 g sipulia;
- - 200 g kovaa juustoa;
- - 20 g korkealaatuisia jauhoja;
- - 20 g voita;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sipuli huolellisesti kylmässä vedessä, kuori ja pilko hyvin hienoksi. Kuumenna paistinpannu ja sulata siinä voita. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 2
Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa varovasti ohuiksi viipaleiksi. Lisää sienet paistettuihin sipuleihin ja paista jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuutin ajan.
Vaihe 3
Keitä kanafilee, jäähdytä ja pilko hienoksi. Lisää kana pannulle sienien kanssa ja paista vielä 5-7 minuuttia. Lisää jauhot, suola ja pippuri asteittain. Kaada maitoa ja hauduta vähän.
Vaihe 4
Kaada seos vielä kuumana. Raasta juusto karkealle raastimelle ja ripottele kattilat päälle. Aseta hyvin esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Tarjoile jäähdytettynä vähän ja koristele yrtteillä. On parasta tarjoilla ruokalaji suoraan kattiloihin asettamalla kattilat telineille tai paksulle liinavaatteelle.
