Jos haluat täyttää kalaa, valitse karppi. Se on paras vaihtoehto, koska sillä on herkkä maku ja kohtuullinen hinta. Tattarilla täytetyt karpit koristavat minkä tahansa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- - keskikokoinen karppi - 2 kpl;
- - tattari - 1/2 kuppi;
- - suuret sipulit - 2 kpl;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - smetana - 200 g;
- - leivänmuruja;
- - pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on puhdistettava kalat. Kun olet tehnyt pitkittäisleikkauksen hännästä päähän, poista kaikki sisäosat. Poista seuraavaksi kidekarppi saksilla. Huuhtele kalat huolellisesti paitsi ulkona, myös sisällä, eli avoimessa vatsassa. Veitsellä leikkaukset tulisi tehdä molemmilta puolilta, jotta ne muodostavat jotain verkkoa.
Vaihe 2
Lajittele rouheet perusteellisesti ja kuumenna niitä sitten pannulla minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Kaada yksi lasi vettä kattilaan, lisää suola ja laita se tuleen. Kun se kiehuu, upota tattari siihen ja keitä, kunnes se imee kaiken veden.
Vaihe 3
Paista sipuli puolirenkaina hienonnettuna erillisessä paistinpannussa kullanruskeaan. Lisää se, hienonnettu valkosipuli ja 2 ruokalusikallista smetanaa kulhoon tattarin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Täytä kala tuloksena olevalla tattarisekoituksella, jotta täyte jakautuu tasaisesti. Yritä sovittaa se mahdollisimman tiukasti.
Vaihe 5
Mausta täytetyt kalat suolalla ja pippurilla. Rullaa se sitten leivänmuruissa joka puolelta ja aseta leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä astia paistettavaksi. Kun neljännes tunti on kulunut, kala on vedettävä ulos voidellakseen kermalla. Tämän toimenpiteen jälkeen laita se takaisin uuniin ja paista vielä tarkalleen 15 minuuttia. Tattarilla täytetty karppi on valmis!
