Jonkinlaisella viljalla täytetty kana on yksi tyydyttävimmistä annoksista. Se yhdistää sekä lisukkeen että liharuokan kerralla. Yksi tällaisen ruokalajin resepteistä on tattarilla täytettyä kanaa. Leivonnassa täyte kastetaan kanarasvassa ja siitä tulee erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
-
- kana painaa 1,5 kg
- 150 g tattaria
- 200 g kananmaksaa
- 2 sipulia
- 4-5 nauhaa pekonia
- majoneesi
- suola
- pippuri
- kanan mausteet
- paistoöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana huolellisesti ja kuivaa se. Hiero sitten suolalla, pippurilla ja mausteilla, laita pussiin ja laita jääkaappiin alemmalle hyllylle marinoimaan kuusi tuntia. Koska marinointi on erittäin pitkä, illallisen valmistamiseksi marinoi kana paremmin aamulla.
Vaihe 2
Ota 150 g tattaria ja lajittele se varovasti niin, ettei roskia ja kiviä tule. Kaada tattari siivilään ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Keitä viljat pienessä kattilassa suolaisessa vedessä puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 3
Pese 200 g kananmaksaa ja hävitä se siivilässä veden tyhjentämiseksi. Kuori kaksi sipulia ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kaada pannulle kasvisöljyä ja paista siinä hienonnettu sipuli ja kananmaksa, lisää hieman suolaa. Paista jatkuvasti sekoittaen kannen alla viisi minuuttia, mutta ei enempää, kunnes maksa on puoliksi keitetty.
Vaihe 4
Aseta paistettu kananmaksa leikkuulaudalle ja leikkaa. Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu maksa tattariin. Sekoita kaikki hyvin perusteellisesti.
Vaihe 5
Ota marinoitu kana jääkaapista ja täytä se tattarilla samalla kun tiukennat sitä tiukasti kädelläsi. Voitele täytetty ruho majoneesilla kaikilta puolilta. Koska kanan kypsyminen kestää kauan, jotta sen herkkä iho ei pala, on suositeltavaa peittää se pekoniliuskoilla.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista kanaa neljäkymmentä minuuttia, tämän ajan kuluttua poista pekoni ja keitä vielä noin viisikymmentä minuuttia, kunnes se on karkea ja kullanruskea. Leikkaa valmistettu täytetty kana pituussuunnassa, laita koriste lautaselle ja leikkaa sitten kana tavalliseen tapaan.
