Karpinlihalla on erityinen, epätavallinen maku. Tämä erittäin herkkä ja makea kala on hyvä sekä keitetty että paistettu. Karppi on erityisen maukas, jos se on keitetty kalvossa hapankerman kanssa. Karpista, joka on täytetty kalvossa keitetyillä yrtteillä ja vihanneksilla, voi tulla juhlapöydän pääruoka.
Se on välttämätöntä
-
- 1 karppi pään kanssa
- 2 sipulia
- 1 porkkana
- 2 perunaa
- 0,5 kuppia smetanaa
- vihreät
- suola
- folio.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja suolisto karppi. Lyhyt, tukevalla terällä varustettu veitsi sopii tämän kalan puhdistamiseen. Jotta vaaka ei kerry koko keittiöön, älä yritä puhdistaa suuria alueita kerralla, on parempi poistaa vaaka asteittain, 2-3 asiaa kerrallaan. Leikkaa karpin vatsa päästä päähän, erota suolet ruhosta suurilla keittiösaksilla. Yritä olla vahingoittamatta sappirakkoasi. Poista suolet ja huuhtele karppi juoksevan veden alla. Suolaa karppi ja jäähdytä.
Vaihe 2
Kuori ja keitä perunat puoliksi kypsyneiksi. Anna sen jäähtyä hieman ja leikkaa 0,5 senttimetrin paksuisiin renkaisiin. Kuori sipuli ja pilko se puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Paista sipulia ja porkkanaa kullanruskeaksi ja yhdistä sitten perunoiden kanssa. Lisää siellä hienoksi hienonnettua tilliä, persiljaa ja 2 rkl hapankermaa. Mausta suolalla maun mukaan ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Poista karppi ja täytä huolellisesti perunat, sipulit ja porkkanat. Yritä pitää koko vatsa tiiviisti täynnä tätä seosta. Harjaa karpin päälle runsaasti hapankermaa ja ripottele loput yrtit.
Aseta folio useaan kertaan leivinpaperille tai suurelle paistinpannulle. Yritä pitää kalvon reunat huomattavasti suurempia kuin kalat. Siirrä karppi folioon ja taita reunat sivun muodostamiseksi. Sulje yläosa 2-3 kerroksella kalvoa ja työnnä se varovasti pohjan sivun alle.
Vaihe 4
Aseta leivinpelti karpilla uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista kalaa tässä lämpötilassa 40 minuuttia. Varmista, että karppi ei palaa sen alla. Tämän välttämiseksi laita leveä pannu, joka on täytetty vedellä, kalan leivinpaperin alle.
