Kalvossa paistettu kirsa näyttää hyvältä juhlapöydällä. Lisäksi tämä on perinteinen venäläinen ruokalaji. Folio korvaa venäläisen uunin, ja tällä tavalla keitetyt lahnat ovat pehmeitä ja mehukkaita.
Se on välttämätöntä
-
- 500 grammaa kalaa;
- 1 porkkana;
- 0,5 kg tomaattia;
- 1 sipuli;
- suola
- pippuria maun mukaan;
- joukko persiljaa;
- 0,5 kg tattaria;
- 50 grammaa kasviöljyä;
- 3 paprikaa;
- 300 grammaa rasvaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Tomaatin kanssa paistettu rinta Kuori kalat vaa'asta ja suolesta, huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeillä ja hankaa suolalla ja pippurilla. Pese tomaatit, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, pilko sipulit ja tilli hienoksi, purista sitruunamehu, aseta folioarkki leivinpaperille ja harjaa kasviöljyllä. Laita puolet tomaateista yhteen kerrokseen kalan pituudelle, ripottele yrtteihin, laita lahna päälle, päälle - loput tomaatit ja yrtit. Valuta sitruunamehulla ja tippu kasviöljyllä. Peitä yläosa toisella kalvolla, taita reunat yhteen ja taita. Annetaan marinoitua 15 minuuttia. Esilämmitä sitten uuni hyvin ja paista kalaa 30-40 minuuttia. Laita valmis paistettu lahna lautaselle ja koristele tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä.
Vaihe 2
Pekonilla ja paprikalla täytetty ruho Kuori ja huuhtele kala, leikkaa se osiin. Laita jokainen pala kalvolle, ripottele siihen kalan mausteita, suolaa, pippuria ja täytä kalojen välinen alue kuutioidun paprikan ja tuoreen pekonin seoksella. Kääri kala varovasti folioon. Aseta kalanpalat folioon ritilälle, laita uuniin ja paista 25-30 minuuttia. Vastaavasti voit keittää lahnaa tulessa hiiltä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.
Vaihe 3
Tattarilla täytetty paistettu kirsa Suolaa kala ja huuhtele se kylmällä vedellä. Vaakoja ei tarvitse puhdistaa. Suola sisältä ja ulkoa. Hienonna sipulit, porkkanat, persilja ja paista kevyesti kasviöljyssä. Keitä tattari ja lisää paistettuihin vihanneksiin. Sekoita täyte hyvin ja täytä lahna tällä seoksella. Kääri sitten folioon, purista reunat varovasti ja paista uunissa 35-40 minuuttia. Koristele sitruunaviipaleilla ja koristele keitetyillä tai haudutetuilla vihanneksilla ennen tarjoilua.
