Katkarapujen liha sisältää monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja, jodia, sinkkiä, rikkiä, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia. Tämän herkun edut ovat runsaasti proteiinia, mutta vähän rasvaa eikä hiilihydraatteja. Katkarapuja suositellaan sisällyttämään ruokavalioon ruokavaliota noudattaville. Ne voidaan syödä jopa paastossa. Monet oluen ystävät pitävät katkarapuja parhaana välipalana vaahtoavalle juomalle.
Välittömästi saaliin jälkeen tavalliset katkaravut kaadetaan valtaviin kattiloihin kiehuvaa vettä aivan aluksella, keitetään useita minuutteja ja vasta sitten pakastetaan. Kaupoista löytyy katkarapuja pakkauksissa ja painon mukaan. Numerot pussissa osoittavat katkaravun koon (kaliiperi). Jos näit 90/120, sinulla on pienin katkarapu edessäsi, joista 90-120 palaa kiloa kohden. Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja muissa entisen Neuvostoliiton maissa sijaitseviin kauppoihin tuotavia king- ja tiikerikatkarapuja kasvatetaan useimmiten erityisillä tiloilla. Katkarapujen koosta ja alkuperästä riippumatta sinun on muistettava, että ne kypsyvät hyvin nopeasti. Pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa kirjaimellisesti kaikki ravinteet ja tekee lihasta mauttoman ja sitkeän.
On olemassa kymmeniä tapoja valmistaa oluen katkarapuja. Ne voidaan esimerkiksi paistaa. Sulata ostetut katkaravut. Kuumenna paistinpannu, laita siihen pieni määrä katkarapuja, suolaa ja odota 2-3 minuuttia. Suola saa katkaravun luovuttamaan viimeisen veden. Kaada sitten katkaravut paistinpannuun oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä, ripottele tillillä ja mustapippurilla. Keitä 3-5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat ruskistuneet. Kaada puolen sitruunan mehu keitetyn paistetun katkarapun päälle ennen tarjoilua.
Katkaravut ovat erittäin maukkaita paistettuna valkosipulin kanssa. Kaada kasviöljyä kuumaan paistinpannuun, kaada 300-400 grammaa katkarapuja kuoreen. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä katkarapuja 1-2 minuuttia. Heitä katkarapu ja lisää niihin 2-3 kynsiä jauhettua valkosipulia ja kuivattua tai tuoretta tilliä. Keitä vielä 3-4 minuuttia.
Ennen tarjoilua on parempi laittaa paistetut katkaravut kuivaan paperipyyhkeeseen muutamaksi minuutiksi, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
Katkarapuja oluelle voidaan hauduttaa samaan oluen. Kaada katkaravut kattilaan, suolaa ne, lisää suola, pippuri, laakerinlehti, neilikka, tilli ja persilja. Kaada kaikki tämä 1 lasilla mitä tahansa olutta ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta katkarapuja 2-3 minuuttia.
Pippurilla haudutetut katkaravut ovat erittäin mausteisia ja mausteisia. Kaada tarvittava määrä katkarapuja kattilaan, lisää kolmasosa voipaketista. Suolaa, lisää laakerinlehti, kuivatut neilikka, tilli. Voit heittää sitruunan, hienonnettuna yhdessä ihon kanssa, pannulle (sen määrä riippuu katkarapujen massasta). Tämän kypsennystavan päämauste on pippuria. Lisää katkarapuun tavallisen mustapippurin lisäksi kuumaa chiliä tai tavallista punaista (kuumaa) pippuria. Hauduta 2-3 minuuttia sekoittaen toisinaan. Pippurin ja voin yhdistelmä tekee katkarapujen lihasta pehmeän ja mausteisen samanaikaisesti.
Tiesitkö, että jos sulatat 1 kilogramman tavallista katkarapua (kaliiperi 70/90), saat noin 450 grammaa. Jos erotat päät ja irrotat kuoren, lihaa jää vain 110-140 grammaa.
Herkullisia katkarapuja mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on hyvä niille, joille vieraat tulivat odottamattomasti, eikä ole aikaa seisoa lieden äärellä. Heitä pakastetut katkaravut siivilään, huuhtele lämpimällä vedellä, kunnes kaikki jää sulaa, anna veden valua. Laita katkaravut lasikulhoon, suolaa ja pippuria, lisää yrttejä ja vähän voita. Kansi ja mikroaaltouuni. Aseta ajastin 10 minuutiksi. Katkaravun kypsyttyä sinulla on aikaa hankkia lasit, kaataa olutta ja kutsua ystäväsi pöydälle.
