Lihapullareseptejä löytyy monista kansallisista ruokakulttuureista, ja niillä on jokaisessa tapauksessa oma ominaisuutensa. Tämä pätee myös suomalaiseen lihapullareseptiin, jonka herkkä maku vetoaa jopa nirsoihin gourmet-asiakkaisiin.
Tarvitset:
1 iso sipuli
500 grammaa sekoitettua jauhelihaa (sianliha ja naudanliha);
200 grammaa smetanaa 20% rasvaa;
1 muna;
1 rkl leivänmuruja
1 rkl voita (sula ja viileä);
1 tl suolaa, mustapippuria maun mukaan;
kasviöljy sipulien ja lihapullien paistamiseen.
Sekoita smetana ja leivänjauho homogeeniseksi massaksi, aseta 15 minuutiksi. Tänä aikana pilko sipulit hienoksi ja paista ne pienessä öljyssä kullanruskeaksi. Lisää muna, ghee, jauheliha, paistetut sipulit, suola ja pippuri hapan kerma-koristeseokseen. Sekoita kaikki yhteen ja voita sitten hieman. Muodosta saadusta massasta - lihapullista tl: llä pienet pallot, paista ne öljyssä kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
Suomalaiset kotiäidit tarjoavat tällaisia lihapullia sokerikastikkeella raastetun puolukan ja perunamuusin kanssa.
