Harvinainen venäläinen juhla on täydellinen ilman tuoksuvia silliä. Kevyesti suolattu tai peitattu, yksinkertaisesti paloiteltu tai sisällytetty erilaisiin välipaloihin, tämä kala on aina suosittu. Nykyaikaisista myymälöistä löydät tuoreen tuotteen ja paista se kalvossa, jolloin saat erittäin herkullisen ruokavalion joka päivä.
Silliöljy
Ainekset:
- 200 g fileetä hieman suolattua silliä;
- 100 g voita 82,5% rasvaa (on oltava hyvälaatuista).
Aikaa säästääkseen silliruokien valmistamiseen ei voi ottaa kokonaisia kaloja, vaan paloina. Tässä tapauksessa sen ei pitäisi olla suolavedessä, vaan öljyssä, joka on tyhjennettävä kokonaan.
Poista voi jääkaapista ja anna pehmentyä 40 minuuttia. Poista suuret luut silakan fileestä varovasti ja käännä sitä kahdesti lihamyllyssä tai pilko se tehosekoittimessa homogeenisen jauhetun kalan saamiseksi.
Yhdistä molemmat ainesosat yhteen kulhoon ja hiero perusteellisesti haarukalla. Hienonnettua vihreää, peitattua kurkkua, vihreää tai valkoista sipulia, villakuaviaaria jne. Voidaan haluttaessa lisätä valmiiseen massaan.
Laiska turkis sillisalaatti
Ainekset:
- 1 hieman suolattua silliä;
- 2 keskipitkää perunaa;
- 1 juurikas;
- 1 porkkana;
- 2 suolakurkkua;
- 1 kananmuna;
- 4-6 rkl. majoneesi;
- suola;
- 50 g kovaa makeuttamatonta juustoa.
Pese vihannekset ja keitä eri ruukuissa keskilämmöllä: punajuuret puolitoista tuntia, perunat ja porkkanat 20-25 minuuttia. Keitä kovaksi keitetty muna kolmannessa polttimessa ja peitä se kylmällä vedellä.
Kuori kala, erota fileet. Leikkaa kaikki valmistetut elintarvikkeet ja suolakurkkua pieniksi kuutioiksi ja yhdistä syvään salaattikulhoon. Mausta salaatti majoneesilla, maulla suolalla ja peitä raastetulla juustolla. Anna sen liota 30-40 minuuttia ja voit syödä.
Kevyt välipala sillisalaattia
Ainekset:
- 400 g fileetä hieman suolattua silliä;
- 3 kurkkua;
- 4 retiisiä;
- 1 rkl. sinappi;
- 1 tl nestemäinen hunaja;
- 2 tl balsamiviinietikka;
- 1 rkl. kasviöljy;
- endiiviset lehdet;
- 1 tl hienonnettu tilli;
- suola.
Leikkaa kalafileet ja vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi. Vatkaa etikka, sinappi, hunaja ja kasviöljy erilliseen kulhoon ja kaada pääkomponentit tämän kastikkeen päälle. Mausta salaatti maun mukaan, aseta endiivisten lehtien päälle ja ripottele tillillä.
Paistettua silliä
Ainekset:
- 2 pientä tuoretta silliä (200-230 g kukin);
- 150 g samppanjaa
- 1 pieni sipuli;
- 1 kovaa keitettyä kananmunaa;
- 20 g hienonnettua persiljaa;
- 2 rkl. voi;
- 1 tl taulukko piparjuuri;
- suola.
Huuhtele sienet, kuori sipuli ja muna, pilko kaikki hienoksi, lisää vähän suolaa ja sekoita persiljan kanssa. Poista sillit sillistä, leikkaa kala pituussuunnassa ja suolisto. Hiero jokainen ruho ripaus suolaa ja täytä muna- ja sienitäyte.
Pehmentää sillin hajua ripottelemalla sitruunamehulla ennen kypsentämistä.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Tee voi- / piparjuuriseos ja päällystä sillä 2 suorakulmiota kalvoa. Aseta kala jokaisen hopealehden keskelle ja kääri hermeettisesti. Aseta sämpylät leivinpaperille ja paista silliä 25 minuuttia. Tarjoile se yhdessä saadun mehun kanssa.
