Koska maksa sisältää ihmiskeholle niin arvokkaita hivenaineita kuin rauta, kupari, kalsium, magnesium, sinkki, maksalla on erityinen paikka terveellisessä ruokavaliossa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä erityisesti raskaana olevien naisten, lasten ja vanhusten nauttimiseen. Vain asianmukaisesti kypsennettynä maksa säilyttää kaikki hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet. Naudanmaksa on erityisen hyödyllinen.
Se on välttämätöntä
-
- - naudanmaksa - 500 g;
- maito - 0,5 l;
- smetana - 100 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- voi - 30-50;
- suola
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- laakerinlehti - 1-2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse oikea maksa ruoanlaittoon. Tuoreen naudanmaksa on oltava punaruskea, leikkauksessa kostea ja ulkopuolelta hieman liukas. Valmista välineet ruoanlaittoon. Haudutettua maksa on suositeltavaa keittää kannessa olevalla syvällä paistinpannulla.
Vaihe 2
Poista kalvot maksasta ja liota maitoon 2 tuntia. Tämä tehdään vähäisen maun vähentämiseksi ja katkeruuden poistamiseksi. Poista maksa maitosta, huuhtele vedellä ja leikkaa. Voidaan leikata kuutioiksi tai kuutioiksi. Tärkeintä on, että kappaleet eivät ole kovin suuria ja suunnilleen samanlaisia.
Vaihe 3
Pilko sipuli ja raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle noin viiden minuutin ajan. Aseta viipaloitu maksa paistinpannuun ja peitä. Anna kiehua 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Tarkista valmius. Voit tehdä tämän yrittämällä hajottaa palan maksa lusikalla. Jos tämä ei tuota verta, maksa on valmis. Lisää hapan kerma pannulle. Sekoita ja jatka maksan hauduttamista smetanalla vielä 5-7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti lisättyä makua ruokaan. Tarjoile perunamuusia, tattaria tai vehnäpuuroa hapankermassa haudutetun maksan lisukkeena.
