Raejuustoa on pitkään pidetty terveellisenä käynyt maitotuote, ja sitä löytyy melkein kaikista ruokakaupoista. Vaikka on paljon terveellisempää syödä kotitekoista juustoa, koska se sisältää terveydelle välttämättömiä kalsiumia, fosforia ja A-vitamiinia.
Se on välttämätöntä
Ohjeet
Vaihe 1
Kotitekoisen raejuuston valmistaminen kotona ei vaadi paljon vaivaa. Riittää, kun ostat tuoretta maitoa ja vietät vähän aikaa ruoanlaittoon. Keitä ensin maito ja jäähdytä se sitten noin 32-36 asteen lämpötilaan. Aseta tämä maitosäiliö kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan ja mittaa lämpötila säännöllisesti alkoholilämpömittarilla. Lämpömittarissa ei saa olla puurunkoa.
Vaihe 2
Heti kun maito on jäähtynyt, siirry toiseen vaiheeseen - suoraan juustoaineen valmistukseen. Lisäksi se voidaan valmistaa sekä ilman hapanta, että hapan. Kotitekoisen raejuuston valmistamiseksi ilman hapanta, peitä jäähdytetyn maidon astia kannella ja säilytä lämpimässä paikassa yön yli. Aseta päivän kuluttua astia, jossa on jo hapatettua maitoa, suuressa kattilassa täyttämällä se vedellä ja siirrä ne liesi. Käännä lämpö matalaksi ja lämmitä maitoa, kunnes kattilassa oleva vesi alkaa kiehua. Samanaikaisesti maitoa ja astian seinämiä muodostuu kellertävää heraa. Heti kun näet tämän, poista pannu lämmöltä. Odota, kunnes saatu tiheä hyytelömäinen massa on jäähtynyt, leikkaa se useiksi paloiksi ja laita se kahtena taitettuun juustoliinaan. Sido juustolappu tulevalla juustomassalla nurkista ja ripusta tyhjän kulhon päälle. Päivää myöhemmin kotitekoinen raejuusto muodostetaan sideharsoina.
Vaihe 3
Voit valmistaa raejuustoa hapantaineella lisäämällä juustomassaa 3 ruokalusikallista / 1 litra maitoa kiehuvaan maitoon, joka on vielä jäähtyvä. Sekoita neste metallilusikalla, peitä astia ja vie se lämpimään paikkaan. Toista sitten seerumin muodostumisprosessi - lämmitä vesihauteessa, kunnes muodostuu kellertävää ainetta, odota sen jäähtymistä ja pidä sitä sideharsoissa päivän ajan.
