Kuinka Tehdä Todellinen Kirsikkalikööri

Kuinka Tehdä Todellinen Kirsikkalikööri
Kuinka Tehdä Todellinen Kirsikkalikööri

Video: Kuinka Tehdä Todellinen Kirsikkalikööri

Video: Kuinka Tehdä Todellinen Kirsikkalikööri
Video: Kuinka tehdä🥖 todellista leipää 2024, Maaliskuu
Anonim

Ystävien nauttiminen oman tuotannon alkoholilla on paljon miellyttävämpää kuin kaupassa ostetut tuotteet. Kotitekoiset viinit, liköörit ja liköörit eroavat toisistaan erityisen maun, värin ja koostumuksen suhteen, ja lisäksi tällaisten juomien laatu on paljon parempi.

Kotitekoinen kirsikkalikööri
Kotitekoinen kirsikkalikööri

Reseptin numero 1

Todellinen kotitekoinen kirsikkalikööri valmistetaan puisessa tynnyrissä, jonka koko on noin kolme ämpäriä. Säiliön on oltava puhdas, tiiviisti asennettu säleet ja sidottu rautarenkailla.

Tällainen astia vaatii 2 ämpäriä kirsikoita, joissa on siemeniä, jotka ensin puhdistetaan varret ja lehdet (mutta ei pesty!). Hedelmät kaadetaan siten, että reunaan ei jää enempää kuin 5 cm, minkä jälkeen ne kaadetaan hitaasti yhdellä ämpärillä luonnonhunajaa viimeiseen kerrokseen.

Tynnyri on suljettu erittäin tiukasti - kansi on sidottu köydellä, joka kulkee sen läpi koko astian useita kertoja. Jos kannessa on reikä, jossa on tulppa, se on myös tiukasti sidottu. Mikäli mahdollista, kylpyamme voidaan jopa tervata.

Kirsikkalikööriä pidetään kellarissa tai kellarissa kolme kuukautta. Vanhoina aikoina säiliö haudattiin jopa hiekkaan tai maahan käymisen ajaksi.

Määritetyn ajan kuluttua tuote suodatetaan paksun puuvillakankaan läpi, taitetaan useita kertoja ja kaadetaan sitten pulloihin, jotka ovat hyvin tiiviisti suljettuja. Tämän vanhan reseptin mukaan valmistetun liköörin säilyvyys on useita vuosia.

Reseptin numero 2

Tämä keittomenetelmä on hieman erilainen kuin ensimmäinen. Täällä lajitellut kirsikat asetetaan leivinlevylle syvennyksillä varret ylöspäin (jotta mehu ei virtaa ulos) ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 70-80 asteeseen. Kun se rypistyy hieman (mutta ei kuivu!), Se otetaan uunista, jäähdytetään ja täytetään astialla, joka voi olla joko puinen tynnyri tai lasipullo. Säiliötä on ravisteltava säännöllisesti niin, että kirsikat asettuvat mahdollisimman tiukasti.

Kun pullo on täytetty aivan reunaan hedelmillä, siihen kaadetaan vodkaa tai laimennettua alkoholia, kaula peitetään sideharsoilla tai liinalla ja viedään kellariin.

Siellä kirsikkalikööri infusoidaan kymmenen päivän ajan, minkä jälkeen se kaadetaan erilliseen astiaan ja pullossa olevat marjat kaadetaan jälleen vodkalla. Nyt heitä on vaadittu 14 päivän ajan kellarista, valutettu uudelleen ja prosessi toistetaan. Viimeisen kerran kirsikat infusoidaan seitsemän viikon ajan ja ne dekantoidaan uudelleen.

Sekoita kaikki astiat, jotka on tyhjennetty näiden kolmen kerran yhdessä astiassa, suodatetaan ja lisätään sokeria täytteeseen - 200 g / 1 litra. Kirsikka kaadetaan tiiviisti suljettuihin pulloihin.

Reseptin numero 3

Helpoin tapa valmistaa kirsikkalikööriä vaatii 6,5 kg kirsikoita ja 2,5 kg sokeria.

Hedelmät pestään hyvin, siemenet puristetaan niistä, kaadetaan 10 litran pulloon ja sirotellaan sokerilla. Säiliön kaula sidotaan sideharsoilla ja ilmapallo asetetaan lämpöön 3-4 päiväksi. Pulloa ravistetaan säännöllisesti sen varmistamiseksi, että kirsikkamehu peittää aina hedelmät.

Heti kun kirsikka alkaa käydä, lasiastian kaula vapautetaan sideharsoista ja siihen asennetaan vesitiiviste, kunnes käyminen on valmis - 30-35 päivän ajan.

Kirsikkalikööri suodatetaan suppilon tai suodattimen läpi puuvillavillalla tai sideharsolla, minkä jälkeen se kaadetaan pulloihin ja korkitetaan.

Suositeltava: