Kroketit ovat pieniä leikkeleitä, joiden valmistukseen käytetään erilaisia täytteitä (liha, vihannekset, jauheliha). Kroketit eroavat perinteisistä leikeistä siinä, että muodostuneet pallot kastetaan lyötyyn munaan ja rullataan leivänmuruun ennen paistamista. Astia osoittautuu sisäpuoleltaan pehmeäksi ja rapeaksi ulkopuolelta.
30-35 kroketin ainesosat:
- 12 isoa katkarapua (mieluiten tuoreet);
- 8-10 kalmarirengasta;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- puoli sipulia;
- 2 rkl öljyä (oliivi tai vihannes);
- tl savustettua paprikaa (voit käyttää tavallista paprikaa - sitä tarvitaan astian kauniiseen väriin);
- 3 lusikkaa jauhoja;
- 500 ml maitoa;
- 1 muna;
- leivänmuruja;
- tuoretta persiljaa;
- suolaa maun mukaan.
Kroketit - resepti ruoanlaittoon
Ensin sinun on valmistettava kaikki ainesosat. Kuori katkaravut ja kalmarit, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Pilko persilja.
Kuumenna öljy (oliivi tai vihannes) paistinpannussa, paista sipuli kauniin kullanväriseksi.
Lisää sitten katkarapuja ja kalmaria, paista, kunnes äyriäiset valmistetaan keskilämmöllä.
Lisää tomaattikastike ja paprika (savustettu tai tavallinen).
Kaada jauhot pannulle, sekoita kaikki ainekset ja kaada maitoon. Sekoita uudelleen, lisää hienonnettua persiljaa, jätä matalalle lämmölle kastikkeen sakeuttamiseksi.
Seuraavaksi sinun on siirrettävä äyriäiset ja kastike toiseen astiaan, annettava niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan ja laittaa ne jääkaappiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kun massa on jäähtynyt, voit muodostaa siitä pieniä kroketteja, kastaa ne valmiiksi lyötyyn munaan ja rullata leivänmurussa. Sinun on paistettava kroketteja riittävällä määrällä oliiviöljyä molemmin puolin ruokahalun muodostamiseksi.
