Jos haluat suolata kurkut nopeasti, jotka voidaan syödä kahden tai kolmen päivän kuluttua, sinun on käytettävä kylmää peittausmenetelmää. Tämä purkkimenetelmä on erittäin helppo suorittaa, ja lopputuotteen maku on aina erinomainen.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kurkkuja
- - 5 tilliä sateenvarjoja
- - 3-5 lehtiä piparjuurta;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 0,5 palkoa pippuria;
- - 1 litra vettä;
- - 50 grammaa suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurkut. Jos hedelmien poistamisesta puutarhasta on kulunut yli viisi tuntia, liota vihanneksia kylmässä vedessä muutaman tunnin ajan. Tämän menettelyn ansiosta kurkut osoittautuvat rapeammiksi, maukkaammiksi (hedelmien katkeruus katoaa, jos sellaisia on).
Vaihe 2
Ota emalikattila kannella, laita sen pohjalle sateenvarjoja tilliä, piparjuurta, pippuria, valkosipulinkynsiä. Jos haluat mausteisemman suolan, lisää sitten pari maustepippuria, kolme neilikkaa ja puoli tl jauhettua inkivääriä ja muskottipähkinää.
Vaihe 3
Aseta kurkut yrttien ja mausteiden päälle. Liuotetaan suola veteen ja kaada saatu koostumus vihannesten päälle. Ota tasainen levy, jonka halkaisija on hieman pienempi kuin pannun halkaisija, ja peitä kurkut sillä ja aseta sorron päälle (voit laittaa puoli litran purkin, joka on täynnä vettä). Sulje pannu kannella ja jätä vihannekset suolaamaan (niitä ei tarvitse laittaa viileään paikkaan, kurkut suolataan nopeammin, jos ne ovat yli 20 asteen lämpötilassa).
Vaihe 4
Jos säilykkeisiin otettiin keskikokoisia hedelmiä, joissa oli pehmeä kuori, 48 tunnin kuluttua ensimmäinen näyte tuotteesta voidaan poistaa. Jos sinun on saatava suolattuja kurkkuja paljon aikaisemmin - 12-18 tunnin kuluttua, kurkkua sisältävä ruukku on sijoitettava suoraan auringonvaloon. Tässä on kuitenkin otettava huomioon, että hedelmät ovat vähemmän tiheitä ja rapeita, ja ennen niiden tarjoamista ne on pidettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Vaihe 5
Säilytä valmiita kurkkuja jääkaapissa. On suositeltavaa syödä ne ensimmäisen viikon aikana suoloituksen jälkeen, koska 10-14 päivän kuluttua kurkut voivat alkaa "käydä". Tällaista tuotetta on mahdotonta käyttää raakana, mutta siitä on täysin mahdollista valmistaa esimerkiksi suolakurkkua.
