Puerh on ainoa musta tee maailmassa (mustana pidetyt teet ovat todella punaisia). Hän on todellinen jalokivi teetä. Ensinnäkin iän myötä sen maku vain paranee (mikä tekee pu-erh-kokoelmasta yhtä kannattavaa kuin viinikokoelman kerääminen), ja toiseksi sen vaikutus ihmiskehoon on hyödyllinen ja monipuolinen. Pu-erh-tee puhdistaa verta, estää onkologian kehittymisen, nuorentaa ja virkistää. On tietysti tärkeää valmistaa juoma oikein.
Se on välttämätöntä
-
- vesi;
- chanik;
- teekannu;
- pu-erh.
Ohjeet
Vaihe 1
Perinteinen tapa valmistaa löysää pu-erh-teetä
Ota lasi tai kiinalainen teekannu. Älä käytä keramiikkaa. Pu-erhillä on niin voimakas tuoksu ja maku, että tulevaisuudessa et voi käyttää keramiikkaa, jossa se valmistettiin muiden teiden keittämiseen.
On suositeltavaa ottaa teekannu, jonka tilavuus on 100-200 millilitraa, ja pienet kulhot tai pienet kahvikupit. Tämä johtuu siitä, että pu-erh voidaan valmistaa monta kertaa.
Yhteinen panimomenetelmä
Huuhtele kattila kiehuvalla vedellä lämpimäksi ja desinfioi se. Kaada siihen teetä nopeudella 1 tl / 100 millilitraa vettä. Kaada kiehuvaa vettä teen päälle (90 astetta), peitä teekannu kannella ja anna sen hautua 1-2 minuuttia. Nyt infuusio voidaan kaataa kuppiin ja kiehuvaa vettä voidaan lisätä teekannuun.
Vaihe 2
Panimo kaakeloitu pu-erh
Laita vedenkeitin tuleen. Erota noin 2-3 cm: n kappale puristetusta pu-erh-laatasta ja aseta se kylmään veteen.
Kuumenna vedenkeitin veden lämpötilaan 90-95 astetta. Älä kiehauta sitä - keitetty vesi ei ole hyvä pu-erh: n valmistamiseen.
Aseta elvytetty tee teekannuun ja peitä se kuumalla vedellä. Ensimmäisen haudutuksen aika on noin 30 sekuntia, toisen 40-50 sekuntia, neljännen haudutuksen jälkeen aika kasvaa 1,5-2 minuuttiin.
Vaihe 3
Keittäminen painettu pu-erh
Klassinen tapa tehdä pu-erh on kiehuva. Tee valmistetaan hyödyllisimmän ja maukkaimman infuusion saamiseksi. Tämän menetelmän suurin haitta on epätaloudellisuus. Teetä voidaan valmistaa vain kerran, kun taas yksi annos pu-erh-teetä voidaan valmistaa jopa 7-8 kertaa. Toinen erityinen seikka on, että on erittäin vaikeaa saada korkealaatuista keitettyä teetä ensimmäistä kertaa. Tarvitaan kokemusta.
Ensimmäinen vaihe on teen huuhtelu ja elvyttäminen. Huuhtele ensin tarvittava määrä puristettua pu-erh-teetä kolme kertaa kylmässä vedessä.
Täytä nyt vedenkeitin vedellä (pehmeää, puhdasta, mieluiten vuoristovettä) ja laita se tuleen. Ensimmäinen kiehumisvaihe alkaa, kun ilmakupla erottuu vedenkeittimen pohjasta, nousee veden pinnalle ja puhkeaa pienellä napsautuksella.
Tässä vaiheessa sinun täytyy kaataa pari kupillista vettä kattilasta johonkin astiaan. Odota, kunnes kuplien "helminauhat" alkavat nousta tulipesän pohjasta ja kiehuva vesi alkaa antaa samanlaisen äänen kuin puiden tuulen ääni.
Palauta aiemmin kaadettu vesi kattilaan, odota "tuulimelua" uudelleen. Sekoita teetä voimakkailla pyöreillä liikkeillä, kunnes muodostuu suppilo. Heitä tee nopeasti kuumaan veteen. Odota uudelleen "tuulimelua" (japanilaiset kutsuvat tätä vaihetta "mäntymetsässä olevaan tuulimeluun") ja sammuta tuli.
Odota, kunnes kaikki teekannun prosessit pysähtyvät, kaikki sen pohjassa olevat kuplat häviävät (jotta voidaan tarkkailla kaikkia veden ja teen vuorovaikutuksen prosesseja, on parempi keittää pu-erh lasisessa teekannussa). Nyt voit kaataa teetä kuppiin.
