Pizza, perinteinen italialainen ruokalaji, uskottiin alun perin olevan köyhien ruoka. Taikinanpalaan he panivat kaiken, mikä talossa oli illallisen jälkeen, ripoteltiin päälle juustoa ja paistettiin piirakka uunissa. Joten siitä tuli herkullinen, runsas ja halpa ruokalaji, joka voisi ruokkia koko perhettä.
Sienipizzan ainesosat
- 20 g hiivaa;
- ½ tl sokeria;
- suola;
- 0,5 kg jauhoja;
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tölkki purkitettuja tomaatteja omassa mehussaan, 400 g;
- jauhettua mustapippuria;
- 1 pää keskikokoista sipulia;
- 200 g samppanjaa;
- 2 kpl punaista ja vihreää paprikaa;
- 150 g kinkkua;
- 200 g kovaa juustoa.
Taikinan tekeminen kotitekoiselle pizzalle sienillä
Liuotetaan hiiva 4 rkl lämpimään veteen, lisätään seokseen sokeria ja 2 rkl jauhoja. Aseta saatu taikina lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Tänä aikana se alkaa nousta, kasvaa kooltaan ja pinnalle ilmestyy vaahtoa.
Kaada loput jauhot taikinaan, lisää ripaus suolaa ja 2 rkl oliiviöljyä. Kaada sitten 2 rkl lämpimää vettä ja vaivaa taikina huolellisesti käsillesi. Tuloksen tulisi olla joustava, joustava massa. Peitä astiat puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tänä aikana taikinan tulisi kasvaa vähintään 2 kertaa.
Pizza-ruoanlaittotekniikka
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi jauhotetulla pinnalla. Aseta se leivinpaperille, voideltu pienellä oliiviöljyllä.
Tee tomaattikastiketta. Leikkaa purkitetut tomaatit omassa mehussaan pieniksi paloiksi ja sekoita loput oliiviöljyyn. Mausta mustapippurilla ja suolaa kastike mielesi mukaan. Voit lisätä kastikkeeseen puolet tl seosta kuivattuja italialaisia yrttejä.
Leikkaa sienet ja kinkku täyteä varten ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprikoiden yläosa, kuori ne siemenistä ja septistä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja pilko se puolirenkaiksi.
Harjaa taikina tomaattikastikkeella. Aseta vihannekset, kinkku ja sienet sen päälle. Raasta juusto karkeasti ja ripottele pizzan päälle. Aseta leivinlevy uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen noin 20 minuutiksi.
