Pizza on yksi suosituimmista italialaisen keittiön ruokista maailmassa. Tämä on avoin piirakka, joka valmistetaan erilaisilla täytteillä. Pizza valmistetaan lihasta, kalasta, äyriäisistä, vihanneksista, sienistä. Raastettu juusto on pakollinen osa pizzaa.
Se on välttämätöntä
- Pizzaa sienillä ja oliiveilla:
- - 500-600 g jauhoja;
- - 6 g kuivahiivaa;
- - 1 lasillinen maitoa tai vettä
- - 2 munaa;
- - 3 rkl. l. kasviöljy;
- - 3 tl Sahara.
- Täyttö:
- - 500 g samppanjaa
- - 250 g juustoa;
- - 1 tölkki kivettömiä oliiveja;
- - 2 sipulia;
- - 1-2 tomaattia;
- - 1-2 rkl. l. tomaattipasta tai ketsuppi;
- - vihreät;
- - smetana;
- - suola.
- Sieni-pizzalle juustolla:
- - 200 g jauhoja;
- - 15 g hiivaa;
- - ½ lasillista maitoa;
- - 2 rkl. l. kasviöljy.
- Täyttö:
- - 200 g sieniä;
- - 100 g juustoa;
- Kastikkeelle:
- - 1/3 lasillinen vettä;
- - 2 munaa;
- - 3 rkl. l. tillin vihreät;
- - 1 rkl. l. sitruunamehua;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pizza sienillä ja oliiveilla
Tee taikina. Tätä varten lämmitä maito ja laimenna hiiva siinä. Lisää 3 tl rakeistettua sokeria, 3 rkl vehnäjauhoja ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita se lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Vatkaa munat ja lisää 3 rkl kasviöljyä, suolaa ja sekoita hyvin. Kaada munasekoitus taikinaan, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Muodosta siitä pulla, siirrä kulhoon, peitä ja aseta 40-45 minuutiksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Tee pizzan täytteet. Pyyhi sienet hyvin perusteellisesti kostealla liinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja pilko sipulit puolirenkaissa. Paista sitten sienet kasviöljyssä ja lisää 10 minuutin paistamisen jälkeen sipulit niihin. Jatka paistamista yhdessä, kunnes sienet pehmenevät. Heitä purkitetut oliivit siivilään. Kun neste valuu, leikkaa ne viipaleiksi. Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa ne myös viipaleiksi.
Vaihe 3
Kauli taikina noin 1-2 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja aseta se hieman taivuttamalla reunoja kasviöljyllä voidellulle leivinpaperille. Levitä taikinaan tomaattipasta tai ketsuppia levittäen tasaisesti koko pinnalle. Laita sitten sipulilla paistetut sienet, levitä tomaattiympyrät päälle, laita sitten oliivit ja ripottele kaikki hienonnettuihin yrtteihin. Raasta juusto hienolla raastimella. Harjaa pizza smetana ja levitä juusto tasaisesti pinnan päälle. Paista pizzaa uunissa 160-180 ° C: ssa noin 20-25 minuuttia.
Vaihe 4
Sienipizza juustolla
Yhdistä lämmin maito, hiiva, jauhot ja kasviöljy. Vaivaa kovaa taikinaa kaikista ainesosista ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Tee täyte. Lajittele sienet, pese hyvin tai pyyhi huolellisesti kostealla pyyhkeellä. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Suola. Raasta juusto hienolla raastimella.
Vaihe 6
Vatkaa munat haarukalla tai vispilällä, sekoita sitten sitruunamehun ja veden kanssa. Lisää suola, jauhettu pippuri ja hienonnettu tilli. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 7
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, harjaa se voilla ja siirrä tasaiselle, tulenkestävälle muotille. Laita paistetut sienet taikinan päälle ja ripottele raastetulla juustolla. Kaada valmistettu kastike pizzan päälle ja aseta 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.
