Herkullinen, runsas ja yksinkertainen sianlihasalaatti on hieno koriste jokaiselle juhlapöydälle. Salaatti on melko kaloririkas ja voi hyvinkin korvata tavallisen ja tylsän Olivierin lomilla.
Ainekset:
- 300 g sianlihaa;
- 1 punasipuli;
- 5 keltaista tomaattia;
- 2 porkkanaa;
- 5 suurta retiisiä;
- 150 g säilöttyjä vihreitä herneitä;
- 150 g majoneesia;
- 1 nippu tilliä vihreitä;
- lihan maustaminen;
- suola;
- paistoöljy.
Valmistautuminen:
- Huuhtele sianliha, poista kaikki rasvakalvot, leikattu nauhoiksi. Paista pannulla kasviöljyssä, kunnes se on kypsennetty ja kullanruskea, ja liha tulisi myös maustaa ja suolata. Jäähdytä ja aseta syvään salaattikulhoon.
- Kuori porkkanat ja pilko pitkiksi suikaleiksi tai pilko korealaisella porkkana raastimella. Sitten paista se paistinpannussa öljyssä, kypsennysaika 7-10 minuuttia keskilämmöllä. Porkkanat eivät saa olla pehmeitä, joten on parempi sekoittaa säännöllisesti tasaiseksi paahtamiseksi. Lisää sitten jäähdytetyt porkkanan oljet paistettuihin sianlihanauhoihin.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi neljäsosiksi. Koska emme paista sitä, vaan lisäämme sen raakana, on parempi ottaa punainen (violetti) lajike, jota pidetään salaattilajikkeena - se on vähemmän karvas ja aromaattinen. Leikkaa tomaatit siistiksi puolirenkaiksi. Leikkaa retiisi puolikkaiksi. Lähetä kaikki hienonnetut vihannekset salaattikulhoon, jossa on lihaa ja porkkanoita.
- Avaa purkki purkitetuilla vihreillä herneillä, tyhjennä suolaliuos ja lisää tarvittava määrä muihin ainesosiin.
- Pilko tilli-vihreät (varret voidaan heittää pois).
- Sekoita kaikki ainekset, lisää suolaa maun mukaan ja mausta rasvaisella majoneesilla. Salaatti valmis.
