Kampasimpukoita voidaan valmistaa monella tapaa, mutta helpoin tapa on paistaa ne uunissa. Tässä tapauksessa kuori osoittautuu rapeaksi ja täyte kirjaimellisesti sulaa suussa.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 2 hengelle:
- - 6 keskikampaa kampasimpukkaa;
- - 6 katkarapua (tuoreita ja mahdollisimman suuria);
- - pieni sipuli;
- - juustoraaste;
- - lasillinen maitoa;
- - kuivattu tilli;
- - rkl maissijauhon kanssa;
- - 20-30 gr. voita.
- - suola pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi paistinpannussa, paista kampasimpukat tillillä, suolalla ja pippurilla kaikilta puolilta, jotta ne hieman ruskistuvat.
Vaihe 2
Laita kampasimpukat lautaselle, paista hienonnettu sipuli öljyssä.
Vaihe 3
Heti kun sipuli on ruskistunut, lisää siihen hienonnettu katkarapu. Annamme heille hyvää paista, lisätään jauhoja ja kaadetaan maitoon.
Vaihe 4
Paista katkarapuja kastikkeessa jatkuvasti sekoittaen 5-6 minuuttia. Kastikkeen sakeuden on muistuttava bešameliä.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Laita tällä hetkellä kolme kampasimpukkaa pesualtaaseen. Täytä ne katkarapukastikkeella ja ripottele päälle raastettua juustoa niin, että paistamisen aikana muodostuu rapea kuori.
Vaihe 6
Lähetämme kuoret uuniin 8-10 minuutiksi, minkä jälkeen ne voidaan tarjoilla.
