Suuren paaston peruskirjan mukaan maanantaista perjantaihin - kasviperäinen ruoka ilman öljyä. Viini ja öljy ovat sallittuja lauantaisin ja sunnuntaisin. Perunaliemellä keitetyt vähärasvaiset piirakat ovat laiha paistettu ruokalaji.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 4 lasia;
- - perunaliemi - 0,5 l;
- - sokeri - 2 rkl. l.
- - kasviöljy - 100 ml;
- - leivontahiiva - 25 grammaa;
- - suola
- Täyttö:
- - keitetyt perunat - 800 grammaa;
- - sipulit - 5 kpl;
- - sienet - 300 grammaa;
- - soijakastike;
- - vihreitä sipuleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja keitä. Tyhjennä perunaliemi kulhoon ja jäähdytä 40 asteeseen. Laita keitetyt perunat toiseen kulhoon ja murskaa murskauksella, kunnes sose (täyte). Mash hiiva teelusikalla ja laimenna pienellä määrällä lämmintä kiehuvaa vettä. Lisää laimennettu hiiva kulhoon ja lisää sitten sokeri, suola, kasviöljy ja seulotut vehnäjauhot.
Vaihe 2
Vaivaa taikina. Käyminen aloitetaan asettamalla taikinakulho lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee ja ilmestyy "hattu", se on vaivattava, sitten taas lämpimässä paikassa ja vaivaamaan uudelleen.
Vaihe 3
Kun taikina tulee esiin, sinun on valmistettava täyte - se on myös laiha. Pilko keitetyt sienet ja sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä + soijakastikkeessa. Mausta suolalla ja pippurilla ja pilko vihreät sipulit lopussa. Lisää perunamuusiin. Sekoita kaikki.
Vaihe 4
Leikkaa ympyrät taikinakerroksesta, laita 1-2 teelusikallista täytettä, purista reunat. Harjaa leivinlevy silikoniharjalla, jossa on vähän kasviöljyä. Aseta vähärasvaiset piirakat leivinpaperille, jätä 10 minuutiksi ja harjaa vahvilla teelehdillä. Paista uunissa miedoksi 35 minuuttia 180 asteessa.
