Ihmisten terveyden riippuvuus siitä, mitä ruokia hän syö, on kiistaton. Lisäksi niiden koostumus ei ole tärkeä vaan myös laatu. Tuotteiden laatu riippuu niiden kasvatusmenetelmistä - orgaanisina tai torjunta-aineiden ja kemiallisten kasvun stimulanttien avulla.
Orgaaniset ja epäorgaaniset tuotteet
Maatalouden tuottavuuden lisäämiseksi torjunta-aineita, synteettisiä lannoitteita, geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO) ja ionisoivaa säteilyä on käytetty useita vuosikymmeniä. Jos puhumme karjankasvatuksesta, tuottavuuden lisäämiseksi eläimet ja siipikarja - lihan, munien ja maitotuotteiden lähteet - lisätään ruoka-antibiooteihin ja kasvuhormoneihin. Kaikkien näiden synteettisten valmisteiden käyttö on perusteltua sillä, että ne antavat suuruusluokan lisätä satoa ja tuottavuutta, mikä tulee erityisen merkitykselliseksi, jos maailman väestön lisääntymisestä johtuen puuttuu ruokaa.
Jo viime vuosisadan 40-luvulla esiintyi vastustajia kaikenlaisten keinotekoisten piristeiden ja muiden maataloudessa ja elintarviketeollisuudessa käytettävien lääkkeiden käytölle. He kannattivat, että heidän pöydälleen tarjotaan vain luomuruokaa eli niitä, joita kasvatetaan perinteisillä menetelmillä ilman epäorgaanisia kemikaaleja. Näitä tuotteita pidetään turvallisina ja ympäristöystävällisinä. Lännessä on muodostunut jopa koko sosiaalinen liike, jota kutsutaan vihreäksi vallankumoukseksi. Hänen tukijoitaan on alkanut toimia koko elintarviketeollisuus, joka tuottaa erityisiä luomutuotteita, joilla on tämän osoittavat etiketit. Luonnollisesti tällaisten tuotteiden hinta on paljon korkeampi kuin joukkokuluttajille. Mutta kuinka paljon heidän todelliset hyödyt ovat - kysymys on edelleen avoin.
Ovatko luomuruoat sinulle hyviä?
Monissa maissa tehdään tutkimuksia, joissa riippumattomat asiantuntijat vertaavat tavanomaisia, epäorgaanisia elintarvikkeita tällaisiin elintarvikkeisiin. Suurin osa näistä tutkimuksista on tullut siihen tulokseen, että perinteisen ja luomuruoan välillä ei ole juurikaan eroa. Tämän todistavat esimerkiksi Lontoon hygienia- ja trooppisen lääketieteen koulun koetulokset sekä perusteellinen analyysi, jonka tutkijat suorittivat Stanfordin yliopistossa Yhdysvalloissa.
Näiden tutkimusten mukaan näiden elintarvikkeiden ravintoarvo sekä niiden kyky aiheuttaa allergisia reaktioita ovat identtisiä. "Luomuissa" torjunta-aineiden pitoisuus on kuitenkin 30% pienempi kuin perinteisissä tuotteissa, mutta se ei ole korkea, koska tavallisissa tuotteissa tämä pitoisuus on paljon pienempi kuin terveydelle turvallinen normi. Samanaikaisesti todennäköisyys saada suolistohäiriö ruokaan sisältyvän patogeenisen mikroflooran takia on myös sama.
Yhdysvaltain Newcastlen yliopiston tutkijat todistivat kuitenkin, että luomuruoat sisältävät enemmän tiettyjä mineraaleja. Ensinnäkin nämä ovat fosfori, sinkki ja rauta. Esimerkiksi "orgaanisessa" maississa ja marjoissa on 52% enemmän C-vitamiinia ja 58% enemmän antioksidantteja polyfenoleja, jotka estävät ikääntymisen, syövän ja sydän- ja verisuonitautit.
