Eggs Benedict on suosittu ranskalainen aamiainen. Se koostuu paahtoleivästä, hollandakastikkeesta, palasta aromaattista kinkkua tai pekonia ja pehmeästä paistetusta munasta. Pekonin ja kinkun lisäksi voit ottaa viipaletta suolattua taimenta tai tavallista makkaraa.
Se on välttämätöntä
- - 1 levy kinkkua tai pekonia;
- - 1 pyöreä pulla;
- - 1 muna;
- - suolaa ja pippuria;
- - etikka.
- Kastikkeelle:
- - 2 tl sitruunamehua;
- - 2 keltuaista;
- - 100 grammaa voita;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee hollandaise-kastike.
Vaihe 2
Laita keltuaiset, suola, yksi ruokalusikallinen vettä pieneen astiaan, sekoita kaikki.
Vaihe 3
Aseta vesihauteeseen. Leikkaa voi, sulata kevyesti ja heitä seokseen.
Vaihe 4
Keitä paksuksi sekoittaen koko ajan. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
Vaihe 5
Nosta säiliö säännöllisesti vedestä ja laske se uudelleen, jotta seos ei ylikuumene. Poista sitten se lämmöltä.
Vaihe 6
Jäähdytä kastiketta vähän, lisää sitruunamehua, sekoita. Valmista paistettu muna.
Vaihe 7
Paista pulla ja pekoni pohja paistinpannussa.
Vaihe 8
Aseta pulla lautaselle, jonka päällä on pekonia. Jos käytetään kalaa tai kinkkua, paistaminen ei ole tarpeen.
Vaihe 9
Poista muna ura lusikalla ja aseta pekonin päälle. Valuta hollandaise-kastikkeella ja ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla.
