Esitämme huomiosi reseptin erittäin maukkaalle, herkälle ja melko epätavalliselle ruokalihalle, jota kutsutaan lihasouffleksi. Se pystyy monipuolistamaan sekä juhla- että ruokapöytiä.
Ainekset:
- 0,5 kg lihaa (voit ottaa mitä tahansa);
- 1 lasi 10% kermaa;
- 1 tl suolaa
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria
- 200 g lehmänmaitoa;
- 3 kananmunaa;
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
- 30 g lehmäöljyä.
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on valmistettava liha. Se on huuhdeltava perusteellisesti ja leikattava ei kovin suuriksi paloiksi. Sitten lihapalat on keitettävä, tähän tarvitaan kaksinkertainen kattila. Tosiasia on, että tällainen liha on paljon pehmeämpää, ja mahdollisuus ylimääräisen nesteen saamiseen on myös suljettu pois, mikä on suuri plus tehtäessä souffleja. Lihaa tulisi keittää 25 minuuttia.
- Kun lihapalat ovat valmiita, ne on siirrettävä tehosekoittimeen. Leikkaa sitten liha hyvin.
- Lisää maitoa sekoittimessa olevaan lihaan, katkaise munat ja kaada kerma. Sinun on myös lisättävä kaikki mausteet, nimittäin: suola, pippuri, muskottipähkinä. Ja jos haluat, voit lisätä kuivattuja yrttejä, esimerkiksi: meirami, persilja, basilika tai tilli. Kytke sitten sekoitin päälle ja sekoita kaikki ainesosat 3-4 minuutin ajan.
- Valmista souffleleivin. Se on voideltava perusteellisesti pehmennetyllä lehmäöljyllä. Kun lomake on valmistettu, sekoittimesta saatu massa tulisi siirtää siihen.
- Seuraavaksi sinun on asetettava lomake uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Soufflea paistetaan puoli tuntia. Kun liha-souffle on valmis, se on jäähdytettävä ja leikattava vasta sitten. Jos haluat tarjoilla tämän astian kuumana, sinun on paistettava se annoksina.
