Viileinä syksyn iltoina haluat joskus hemmotella itseäsi jollain herkullisella. Jos pidät makeasta hiivasta valmistetuista leivonnaisista, sitruunaruoho sopii varmasti makuun. Tämän piirakan taikina osoittautuu pehmeäksi ja murenevaksi, ja sitruunatäyte on tuoksuva ja miellyttävä maulle. Yritä paistaa tämä kakku kotona, ja se varmasti luo mielialan ja kirkastaa teejuhliasi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kermainen margariini - 200 g;
- - Maito - 200 ml;
- - Kuiva hiiva - 3 tl;
- - sokeri - 1 tl;
- - Jauhot - 500 g.
- Täyttö:
- - Keskikokoiset sitruunat - 2 kpl.;
- - sokeri - 180 g;
- - vanilliini - 5 g.
- Kakun koristeluun;
- - munankeltuainen - 1 kpl;
- - Jauhettu sokeri - 100 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kermainen margariini jääkaapista ja aseta pöydälle, kunnes se on hellä. Kuumenna maito lämpimäksi. Lisää siihen kuivahiiva ja teelusikallinen sokeria. Sekoita seos ja poista se lämpimään paikkaan 15 minuutin ajan. Voit jättää sen pöydälle kannen alle, jos syväystä ei ole.
Vaihe 2
Yhdistä suuressa kulhossa pehmennetty margariini ja jauhot murenemiseen. Lisää jauhot annoksittain. Jauhojen määrää on säänneltävä. Tärkeintä on, että lopulta murusia osoittautuu kuivaksi eikä öljyiseksi.
Vaihe 3
Kaada sovitettu taikina kulhoon jauhomurulla ja vaivaa taikina. Taikina sekoitetaan parhaiten käsin. Aluksi se tarttuu käsiisi. Jos laitat aluksi riittävän määrän jauhoja, taikina alkaa muutaman minuutin kuluttua siirtyä pois käsistäsi. Jos ei, lisää vielä jauhoja. Poista valmis taikina lämpimässä paikassa.
Vaihe 4
Kun taikina on tulossa, teemme täytteen. Leikkaa kaksi sitruunaa useiksi paloiksi ja kuori ne. Kierrä ne lihamyllyn läpi kuoren kanssa. Vaihtoehtoisesti poista sitruunan kuori raastimella ja jauhaa massa sekoittimella. Ripottele sokeria ja vanilliinia sitruunasoseen päälle sekoittamatta. Aseta täyte sivuun muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 5
Valmistele leikkuupinta pöydälle. Jaa sovitettu taikina kahteen osaan. Rullaa yksi kappale leivinpaperin tai leivinastian kokoon. Kierrä taikina leivinpaperille, jotta se on kätevää siirtää kelalle. Mutta ole varovainen, tämä taikina on erittäin hellä ja voinen, se voi rikkoutua.
Vaihe 6
Kauli taikinan toinen puoli. Sekoita täyte hyvin ja aseta tasaisesti ensimmäisen valssatun osan päälle. Peitä toinen rullattu kappale ja purista reunat. Tee kolme reikää peräkkäin ylhäältä, jotta höyry pääsee niiden läpi myöhemmin.
Vaihe 7
Ota munankeltuainen ja harjaa se piirakan päälle. Käännä uuni 160 asteeseen. Anna kakun istua pöydällä 20 minuutin ajan uunin esikuumennuksen aikana.
Vaihe 8
Kun aika on kulunut, aseta leivinlevy ja piirakka uuniin ja paista 20 minuuttia. Tarkista kakun valmius tulitikulla. Lävistä kakku sen kanssa. Jos se on täysin kuiva, se tarkoittaa, että on aika ottaa kakku uunista. Varmasti tähän mennessä paistamisen aromi tuntuu koko talossa.
Vaihe 9
Kun sitruunaruoho on jäähtynyt, ripottele runsaasti jauhesokerilla. Leikkaa piirakka annoksiksi timanteiksi, aseta ne suurelle lautaselle ja kutsu kaikki teetä!
