Leipä on olennainen osa kaikkien ihmisten ruokavaliota. Uskotaan, että ihmiset oppivat viljan maun ensimmäisen kerran kivikaudella. Vähittäiskaupasta ostettu leipä syrjäytti vähitellen kotitekoista leipää, ja sen massatuotanto ei vaikuttanut makuun parhaalla mahdollisella tavalla. Herkullista leipää on mahdollista leipoa kotona. Kotitekoinen leipä tekee vaikutuksen jopa hienostuneimpaan makuun.
Se on välttämätöntä
-
- vehnäjauhot - 500 g;
- hiiva - tuore 25 g tai kuiva - 0,5 annospussia 11 g;
- sokeri - 0,5 tl;
- suola - 0,5 tl;
- vesi - 300 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl;
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina. Lisää hiiva 100 ml: aan lämmintä vettä liuottamalla se kokonaan. Lisää sokeria ja suolaa. Kaada jauhot hapan kermaiseksi ja sekoita huolellisesti. Jätä leivataikina 20-25 minuuttia. Taikina antaa leivän taikinan nousta nopeammin ja parantaa sen makua.
Vaihe 2
Tee taikinapala. Kuumenna jäljellä oleva vesi 37-40 asteen lämpötilaan, voita muna, lisää sokeri ja suola. Kaada lusikallinen öljyä.
Vaihe 3
Lisää valmistettu taikina taikinapalaan. Sekoitetaan huolellisesti, valmistuksessa ei saa olla taikinanpalasia, mikä pilaa leivän maun. Lisää sitten jauhot ja sekoita. Vaivaa taikina käsilläsi. Jos taikina on liian pehmeää, lisää lisää jauhoja. Taikinan valmius voidaan määrittää sen mukaan, kuinka paljon se tarttuu käsiin. Valmis taikina ei saisi käytännössä jäädä sormille. Anna taikinan kiehua 2-3 tuntia.
Vaihe 4
Järjestä noussut taikina voideltuihin astioihin. Taikinan tulisi täyttää muotti jopa puoleen. Jos muotteja ei ole, voit muotoilla leipää käsin jakamalla se kahteen osaan. Anna taikinan olla 25-35 minuuttia, sen tulisi nousta ennen paistamista.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Aseta valmistettu leivataikina uuniin. Paista kunnes tarjous, 35-45 minuuttia.
Vaihe 6
Poista valmis leipä muotteista ja peitä pyyhe, anna jäähtyä hieman.
