Ei ole mitään, että perunoita kutsutaan "toiseksi leiväksi". Edullinen, ravitseva, helppo valmistaa ja herkullinen. Hyödyllisin peruna on paistettu, sen 250 g sisältää tarvittavan päivittäisen C-vitamiinin saannin.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg perunoita
- 100-150 g voita
- tuoreet yrtit (tilli
- persilja
- basilika jne.)
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse klassisille takkiperunoille 5-6 saman kokoista mukulaa. Pese varoen vahingoittamasta ihoa ja kuivaa. Paista uunissa, grillillä tai kuumassa tuhkassa, kunnes syntyy suussa sulava haju. Ravista valmiita perunoita tarvittaessa. Tarjoile kokonaisena kuorimattomana jaetulla lautasella. Voita, suolaa ja hienonnettuja tuoreita yrttejä sekä lisuke paistettua lihaa ja kalaa varten.
Vaihe 2
Foliossa paistamiseen on useita vaihtoehtoja. Pese ja kuivaa kuorimattomat perunat. Kääri folioon, hiileen tai uunissa paistettuun. Aseta kuoritut perunat voideltuun tai voikalvoon, pippuriin ja suolaan. Kääri tiukasti ja paista kunnes se on hellä. Tarjoile voin, voin tai smetanan kanssa.
Vaihe 3
Paistetut täytetyt perunat ovat erittäin maukkaita. Koon ja lajikkeen mukaan - laita täyte raakana, keitettynä vaihtelevalla valmiusasteella tai paistetuilla perunoilla. Leikkaa suuret raakat perunat tasan puolikkaiksi, leikkaa reiät molempiin ja liitä sitten. Voit katkaista "kannen" ylhäältä ja tehdä syvennyksen pääosan täytteelle. Peitä täytetty peruna omalla "kannellasi" ennen paistamista. Voit tehdä reiän paistettuihin tai keitettyihin perunoihin lusikalla. Täytteet voivat olla lihaa, vihanneksia, sieniä ja sekoitettuja. Täytetyt perunat voidaan kääriä folioon tai kastikkeeseen uunissa tai grillissä. Tarjoile valmistettu ateria kuumana tai kylmänä tuoreiden yrttien kanssa. Sulatettu voi, smetana tai kastike maun mukaan.
Vaihe 4
Keitä perunoita keittämällä perunat suolaisessa vedessä, vie ne kuumana lihamyllyn läpi tai murskaa ne hyvin. Lisää voita, maitoa, munia. Valmista vuoka vuoka - se voi olla sienellä keitetyt tai haudutetut sipulit, keitetyt vihannekset, jauheliha tai vain kevyesti paistetut sipulit. Rasvaa leivinastian pohja ja sivut ja aseta kerrokset vuorotellen (perunat, täyte, perunat) ja paista uunissa. Perunarulla valmistetaan samoista ainesosista. Laita 2 pääkerrosta kalvolle (tai kostealle lautasliinalle) - perunamassa ja täyte, kääri rullaan. Voit käyttää myös jäähdytettyjä perunoita: lämmitä ne vesihauteessa tai laimenna pienellä määrällä kuumaa maitoa tai liemiä. Soseuta soseen sakeuteen ja noudata sitten samaa mallia.
Vaihe 5
Tai vaihtoehtoisesti paista kinkkua, pekonia, kanaa tai munakasrullaa perunatäytteellä. Pilko keitetyt perunat, sekoita voin, paistettujen sipulien (sienet, smetana, hienonnettu silakka, keitetyt vihannekset - valitse kaikki ainesosat makusi mukaan). Lisää raaka muna, mausteet, hienonnetut tuoreet yrtit täytteeseen ja kääri ohuiksi viipaleiksi keitettyä makkaraa, kinkkua tai kevyesti paistettua pekonia. Voit tehdä toisen sisäkerroksen juustoa. Kiinnitä rullat hammastikulla tai narulla ja paista kunnes ne ovat pehmeitä uunissa.
