Maslenitsa-viikon jälkeen, kuten tiedätte, ortodoksiset ihmiset alkavat Venäjällä suurta paastoa. Tänä aikana sinun ei pitäisi syödä mitään lihavalmisteita. Apuun tulee herkullinen laiha borssi, joka voidaan valmistaa monista ainesosista: pavuista, sienistä, punajuurista jne. Ota suurempi pannu, koska joka päivä valmis borssi infusoidaan ja siitä tulee vain maukkaampaa.
Se on välttämätöntä
- tuoreet tomaatit;
- kaali;
- perunat - 3 kpl;
- punajuuret - 1 kpl;
- vihannesten liemi tai vesi - 2,5 litraa;
- vihreät ja suola;
- jauhettua mustapippuria;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- oliivi- tai auringonkukkaöljy - 7 rkl;
- tomaattipasta - 5 rkl;
- paprika - 1-2 kpl;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Laihan maukkaan borssin valmistaminen ei toimi suoraan; valmistele ensin kaikki tarvittavat ainesosat. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, leikkaa paprika, kuori perunat. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
Vaihe 2
Jauhaa persilja ja porkkanat punajuurilla erikseen karkealla raastimella. Kaada vettä kattilaan ja aloita paista vihannekset kiehumisen aikana.
Vaihe 3
Yritetään kypsentää paistettuja vihanneksia kunnolla. Kaada öljyä paistinpannuun, lämmitä se ja aseta sipuli. Aseta keskilämmölle ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sitten persiljajuuri, porkkanat ja hauduta 4 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää tomaatti, paprikat ja tomaatit pannulle, sekoita vähärasvaisen borssin ainesosat hyvin. Keitä 4 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Lisää punajuuret, sekoita uudelleen. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä pannulle ja jatka paistamista herkullisella vähärasvaisella borssilla, peittäen vihannekset kannella, 7 minuutin ajan.
Vaihe 6
Kasta kaali kiehuvaan suolattuun veteen. Aika 5 minuuttia, lisää sitten perunat ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
Vaihe 7
Aseta kuoritut valkosipulinkynsi, vihannesten paistit ja laakerinlehti kattilaan. Pippuri ja suola vähärasvaista borssiamme.
Vaihe 8
Keitä keittoa vielä 7 minuuttia ja poista se lämmöltä. Anna sen istua 15 minuuttia. Olet tehnyt suuren keiton. Nyt voit kaataa herkullista vähärasvaista borssia lautasiin ja tarjoilla tortillojen tai leivän kanssa.
