Sienistä voidaan valmistaa paljon asioita - keitot, salaatit ja piirakoiden täytteet. Mutta nämä kaikki ovat tuttuja ja tuttuja ruokia. Ja mitä voit tehdä niistä poikkeuksellisiksi, niin että haluat paitsi kokeilla itse myös tarjota ystävillesi? Esimerkiksi lihapullia tai sieniä täytetty kaali.
Perunan lihapullat sienillä
Vaaditut ainesosat:
- samppanjat tai osterisienet - 500 grammaa;
- perunat - 300 grammaa;
- raaka muna - 1 pala;
- jauhot - ¾ lasi;
- salottisipuli - 1 pää;
- tilli - 1 nippu;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola;
- jauhettu pippuri;
- smetana - 100 grammaa.
Pese perunat ja keitä niiden nahoissa 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, jäähdytä mukulat ja kuori ne pois.
Huuhtele tai pyyhi sienet (niiden saastumisesta riippuen), leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, pilko salottisipuli hienoksi ja paista öljyssä. Laita sitten sienet sinne ja paista kaikki 15 minuuttia sekoittaen koostumusta säännöllisesti.
Huuhtele tilli, ravista ylimääräinen vesi ja pilkko hyvin hienoksi. Voit jättää muutaman oksan koristamaan astian.
Jauhaa sipulilla paistetut sienet tehosekoittimella ja lisää niihin hienonnettua tilliä.
Murskaa kuoritut perunat, kunnes se on soseutettu työntäjällä tai sekoittimella. Sekoita sienimassa perunamuusin kanssa, lisää raaka muna, suola, mustapippuri ja jauhot, sekoita kaikki huolellisesti, jotta massa muuttuu homogeeniseksi.
Muodosta pienet pallot perunasienimassasta lusikalla ja kostealla kädellä, rullaa hieman jauhoissa ja upota kiehuvaan veteen. Keitä lihapullia 10 minuuttia, aseta ne sitten lautaselle ja tarjoile tillin ja smetanan kanssa. Halutessasi et voi keittää lihapullia, mutta laita ne muottiin, kaada smetana ja paista mikroaaltouunissa tai uunissa.
Kaali täytetty sienillä
Kaalipää, jossa sieni täytetään lehtien välissä, näyttää hyvin epätavalliselta. Ruoan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- kaali pää - 1 kappale;
- osterisienet, samppanjat tai voi - 1 kg;
- sipulit - 2-3 kappaletta;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl;
- smetana - 250 ml;
- jauhot - 3-4 rkl;
- suola;
- mausteet.
Valitse täytteenä pieni pää nuorta kaalia, jossa lehdet ovat löysimmät ja puristuvat löyhimmin. Tee kannon sivulta varovasti lovi veitsellä ylimääräisen paksuuden poistamiseksi pään keskeltä, jotta lehdet eivät murene.
Kaada kaalin pää vedellä ja laita tuleen, anna sen hikoilla vähän, jotta lehdet pehmenevät hieman. Jäähdytä ja kuivaa valmistettu kaali.
Valmista sienet paistamiseen: huuhtele, kuivaa ja pilko. Pilko sipuli hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä sienien kanssa. Lisää mausteita ja suolaa täytteeseen mieleisekseen, sitten jauhot, sekoita kaikki.
Nyt tulee tärkein hetki - kaali täytteenä. Tee tämä ottamalla sopiva (hieman suurempi kuin kaalin pää) kattila. Laita kaalinlehti pohjaan ja laske sitten kaalin kanta alas. Aloita täyttö ulkolehdillä. Tällöin taita ylin arkki kokonaan takaisin ja aseta sienitäyte sen päälle. Kuori sitten toinen arkki takaisin ja lisää sienet uudelleen. Toista toimenpide, kunnes olet asettanut kaikki sienet tai kunnes lehdet loppuvat.
Kaada kaali pää smetalla, laimennetulla vedellä ja laita kuumaan uuniin tunniksi. Kaada kastike säännöllisesti kaalin pään päälle, jotta se ei kuivu.
