Neuvostoliiton aikana kotiäidit viettivät pitkiä tunteja keittiössä. Heikosta tuotevalikoimasta he onnistuivat luomaan herkullisia ruokia. Nämä eivät ole vain salaatteja, keittoja, lisukkeita, mutta myös leivonnaisia, joiden reseptit välitettiin yhdeltä emännältä toiselle.
Ohjeet
Vaihe 1
Neuvostoliiton aikoina myymälöissä oli huono valikoima tuotteita, mutta kotiäidit onnistuivat tekemään niistä herkullisia ruokia. Borssi, kaalikeitto - nämä ensimmäiset ruokalajit olivat erityisen suosittuja. "Merivoimien makaronia" keitettiin myös usein. Keitä pasta, lisää niihin pala kaalikauppaa. Kierrä se ensin lihamyllyyn, kaada pieni liemi ja sekoita. "Naval macaroni" on valmis.
Vaihe 2
Tattarista oli pulaa monissa kaupungeissa. Kun pääkaupungista tuotiin pussi tätä muroja, alkoi loma. Mene yli, huuhtele vilja. Aseta se alumiinipannuun, kaada tarpeeksi vettä niin, että vilja peittää 3 cm. Kun se kiehuu, suolaa se ja keitä tattari 30 minuuttia. Kääri sitten potti varovasti sanomalehteen, liinaan ja aseta sänkyyn tyynyjen alle.
Vaihe 3
Mimosa-salaatti oli myös suosittu. Ota purkki purkitettua vaaleanpunaista lohta, murskaa se haarukalla. Leikkaa 5 keitettyä perunaa pieniksi neliöiksi. Lisää hienonnettu valkoinen neljästä munasta, pieni hienonnettu sipuli, majoneesi. Sekoita ainekset. Laita salaatti matalaan lasiin, pilko loput munankeltuaiset päälle. Välipalat - vinaigrette, silli turkin alla - olivat myös pakollisia juhlajuhlan ruokia.
Vaihe 4
Neuvostoliiton aikaiset jälkiruoat ovat herkullisia ja monipuolisia. Emännät leivosivat Napoleonin kakun viettämällä siihen melkein koko päivän, koska he tekivät itse leivonnaisen. Hiivapiirakoiden valmistaminen vei myös paljon aikaa. Tuolloin ei ollut tehdasvalmisteista kuivahiivaa, ja "raaka" hiiva kestää kauemmin. Eclairs-kakut ovat erittäin aikaa vieviä ja erittäin maukkaita.
Vaihe 5
Aloita tämä jälkiruokalaji asettamalla 250 grammaa vettä tuleen kauhassa tai pienessä kattilassa. Kun se kiehuu, lisää ripaus suolaa ja 100 grammaa voita. Neuvostoliiton aikana kotiäidit yrittivät säästää rahaa, joten margariinia lisättiin sen sijaan. Kun öljy on liuennut, poista astia lämmöltä. Lisää lasillinen jauhoja ja sekoita voimakkaasti. Massasta tulisi tulla homogeeninen. Laita se matalalle lämmölle 40 sekunniksi sekoittaen voimakkaasti lusikalla.
Vaihe 6
Näin valmistetaan choux-leivonnaisia. Kun se on täysin viileä, lyö muna sisään ja murskaa se perusteellisesti sekoittimen terillä (taikinaa varten). Kun seos on tasainen, lyö seuraava muna. Sekoita se huolellisesti taikinan kanssa. Tee sama kolmannelle ja neljännelle munalle. Aikaisemmin sekoittimia ei ollut kaikissa kodeissa, joten emännät tekivät tämän menettelyn ruokalusikallisella.
Vaihe 7
Hän auttoi myös muotoilemaan tuotteita. Liota lusikka lasilliseen vettä. Ota taikina mukaan ja aseta se leivinlevylle, joka on voideltu margariinilla tai voilla. On parempi tehdä tämä leivonnaisruiskulla tai pussilla. Sinun pitäisi saada "makkaroita", joiden pituus on 5-6 cm ja halkaisija 2 cm. Pidä tuotteiden välinen etäisyys, koska niiden koko kasvaa hyvin lämpötilan vaikutuksesta.
Vaihe 8
Paista 180 ° C: ssa noin 30 minuuttia. Kun tuotteet nousevat ja ovat hieman ruskeita, ota ne pois ja jäähdytä. Valmista kerma, jossa on kaksi kolmasosaa tölkkiä (rauta) tiivistettyä maitoa ja 200 grammaa pehmennettyä voita, sekoittamalla nämä ainesosat yhteen. Leikkaa jokaisen eclairin yläosa veitsellä ja aseta tl kermaa.
Vaihe 9
Jauhaa 200 grammaa sokeria jauhimessa. Juuri näin kotiäidit tekivät Neuvostoliitossa. Kaada melko vähän vettä makean mastiksen valmistamiseksi. Voit lisätä siihen 2 ruokalusikallista pikakaakaota suklaajäätelöä varten. Aikaisemmin ei ollut välitöntä ratkaisua, joten he käyttivät Golden Label -kaakaota. Lasita ekleirien yläosa. Aseta kakut jääkaappiin. Kun ne ovat jäätyneet, voit juoda teetä makeisten kanssa.
