Kurpitsa-pannukakkujen aromi on tuttu monille lapsuudesta lähtien. Tämä herkullinen aurinkoinen ruokalaji voidaan valmistaa tuoreesta massasta sekä keitetyistä ja jopa purkitetuista paloista. Kurpitsan erityispiirre on sen kyky yhdistää monenlaisiin tuotteisiin sekä omaksua niiden maku. Korkea karoteenipitoisuus hedelmissä tekee siitä suositun ainesosan lasten ja naisten ruokavaliossa. Alhainen kaloripitoisuus tekee pannukakkuista hyödyllisiä myös ylipainoisille.
Se on välttämätöntä
-
- Frittereille:
- kypsä kurpitsa - 500 g;
- kyläjogurtti - 1 lasi;
- mannasuurimot - 3 kuppia;
- 3 kylämunaa;
- suola;
- sokeri - 1 lasi.
- Suklaakastikkeelle:
- tumma suklaapatukka - 100 g;
- lasi raskasta kermaa;
- kaakao - 2 jälkiruokalusikkaa;
- jauhetut pähkinät - 3 isoa lusikkaa;
- sokeri - 3 isoa lusikkaa.
- Keittiölaitteet:
- taikinakulho;
- kuorimaveitsi;
- Tehosekoitin;
- kattila vihannesten ruoanlaittoon;
- panoroida;
- puinen lastalla;
- haarukka tai suutin taikinan sekoittamiseen;
- veitsi;
- emaloitu pieni kattila;
- astia pannukakkuja varten;
- kastikekulho.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee kurpitsa-pannukakkuja keitetystä massasta, hienonnettu tehosekoittimessa perunamuusiin. Tätä varten pese hedelmät puhtaalla kertakäyttöisellä sienellä, leikkaa ja poista siemenet. Kuori puolikkaat. Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Niiden koon tulisi olla vähintään tulitikkurasia.
Vaihe 2
Keitä kurpitsa puhtaassa suolaisessa vedessä pehmeäksi. Tarkista valmius veitsellä tai terävällä haarukalla. Keskimääräinen kypsennysaika on noin kaksikymmentä minuuttia. Jauhaa valmiit palat tehosekoittimessa homogeenisen soseen sakeuteen. Voit lisätä kanelia liemeen.
Vaihe 3
Laita kurpitsasose ja mannasuurimot taikinaa varten kulhoon ja lisää sitten ainekset sekoittamalla munat, suola, jogurtti ja sokeri. Lisää kukin komponentti erikseen paakkuuntumisen välttämiseksi. Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Jos taikina on liian ohut, lisää mannasuurimoita, jos se on liian paksua, lisää juustomassa.
Vaihe 4
Kurpitsa-pannukakkujen paistaminen mannasuurimolla on välttämätöntä kuumalla pannulla. Käytä teflonilla päällystettyä astiaa välttääksesi enemmän öljyä. Kummallakin puolella pannukakkuja paistetaan kolme tai neljä minuuttia. Astian valmius tarkistetaan puupuikolla tai tulitikulla.
Vaihe 5
Ota suklaapatukka ja liuota vesihauteeseen, lisää sitten kerma, sokeri ja lisää jatkuvasti kaakaota sekoittaen. Pidä kastike tulessa, kunnes se sakeutuu. Sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta suklaa ei pala. Lisää kanelia ja jauhettuja pähkinöitä ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 6
Aseta pannukakut pinoon tasaiselle, pienelle astialle. Ennen tarjoilua ne voidaan ripotella suklaakastikkeella ja koristella kokonaisilla pähkinöillä tai marjoilla. Kuumaa teetä, kaakaota tai kahvia tarjoillaan juomana kurpitsaherkkua varten. Jälkiruokana tarjoillaan pannukakkuja kastikkeella.
